4 Cách Muối Dưa Cải Ngon, Giòn, Để Lâu Không Nhớt

Cách muối hạt dưa cải (cách làm cho dưa chua) đúng sẽ đã tạo ra món ăn với giải ngán trong số những bữa cơm trắng nhà. Chúng ta có thể muối dưa từ những nguyên liệu như cải bẹ xanh, củ cải, rau củ muống…


Dưa cải muối hạt là món ăn dân dã quen trực thuộc với người việt Nam. Đâycũng là món nạp năng lượng kèm, giải ngán cho đông đảo món nhiều dầu mỡ, kích ham mê vị giác và khiến bạn ngon miệng. Để muối hạt dưa cải giòn, ngon, quà ruộm phải một vài tuyệt kỹ nhỏ. Hello Bacsi sĩ đã hướng dẫn các bạn cách muối hạt dưa cải ngon trên nhà, hợp vệ sinh và tiết kiệm ngân sách nhé.

Bạn đang xem: 4 cách muối dưa cải ngon, giòn, để lâu không nhớt

Các phương pháp muối dưa cải ngon

1. Biện pháp muối dưa cải bẹ ngon

*

Nguyên liệu muối hạt dưa cải bẹ

1kg cải bẹ xanh 1 lít nước hâm nóng để nguội 20g đường 60g muối hột Hành tím, hành lá (nếu thích) Chanh hoặc giấm.

Hướng dẫn bí quyết muối dưa ngon tự cải bẹ

Chọn cải bẹ và bí quyết sơ chế

– Để có thể có được món dưa cải bẹ chua ngon thì thứ 1 bạn phải biết chọn các loại cải muối hạt dưa ngon. Bạn nên chọn loại cải bẹ lá to, không bị sâu, úa vàng. Sau khi cắt bỏ gốc, lá giập, xấu… bạn bóc tách cải ra từng bẹ rồi cọ sạch.

– Sau đó, bạn mang dưa cải rước phơi nắng khoảng chừng nửa ngày cho đến một ngày để rau héo lại. Điều này giúp dưa sau khoản thời gian muối giòn hơn và không bị úng, khú.

– Phơi nắng nóng xong, chúng ta rửa sơ dưa lại để sạch lớp bụi, sau đó cắt khúc vừa ăn rồi để ráo nước.

Làm nước muối bột dưa

Nước muối hạt dưa cải cần lấy nước đun sôi, để nóng rồi pha thêm khoảng chừng 3 thìa muối bột hạt, 1 thìa đường, một nửa quả chanh. Nếu không có chanh, bạn cũng có thể cho vào 2 thìa cafe giấm. Khuấy đều các thành phần hỗn hợp rồi nếm thử, nếu bao gồm vị lợ lợ, mặn vừa như nêm canh kèm với chút chua nhẹ là được.

Khử trùng hũ muối bột dưa

Nên muối dưa trong số hũ bằng sành, thủy tinh. Không nên muối dưa trong các hũ kim loại, vật liệu nhựa vì có thể sản sinh các chất ô nhiễm và độc hại cho cơ thể. Lau chùi và vệ sinh hũ thật kỹ bằng phương pháp trụng sơ nước sôi tiếp nối lau khô bởi khăn sạch. Nếu hũ muối hạt dưa không được dọn dẹp khử trùng sạch, rất có thể dẫn tới việc dưa sau khoản thời gian muối sẽ xuất hiện thêm váng bẩn.

Cho rau xanh cải vào muối dưa

Rau cải mang trộn cùng với hành tím thái mỏng, hành lá cắt từng khúc một 2-3cm, trước khi muối để khi bỏ vào lọ, hành với cải phân bổ đều. Mang lại cải vào lọ, chớ đè chặt quá khiến cải không chín phần nhiều mà dễ bị khú. Bên trên nên download thêm 2 thanh tre giỏi 2 đũa gỗ chéo cánh nhau để đè rau không trở nên nổi lên trên, tránh rau bị đen. Tiếp đến đổ nước muối bột vào lọ làm thế nào để cho ngập mặt rau cải. Để nơi thoáng mát khoảng 3 ngày là dưa vàng, chua ngon, ăn thử không còn hăng thì dùng được. Nếu bao gồm nắng, các bạn đem phơi lọ dưa quanh đó nắng 1 ngày, ngày hôm sau nhằm lọ dưa vào khu vực mát.

Một số món ngon từ dưa cải chua

Dưa cải muối ăn cùng thịt nấu ăn đông Dưa cải xài thịt cha rọi/heo quay/vịt quay/lòng heo/mề gà/gân bò Canh dưa cải đun nấu sườn chú cá chép om dưa cải

2. Biện pháp muối dưa cải củ ngon

*


Nguyên liệu muối hạt dưa củ cải

1kg dưa củ cải 1 lít nước hâm sôi để nguội 20g con đường 60g muối bột hột Hành lá (nếu thích) Chanh hoặc giấm

Hướng dẫn bí quyết muối dưa củ cải

Sơ chế

Sau lúc mua dưa củ cải, các bạn bỏ lá già úa, cắt lá với củ để riêng. Rửa sạch mát lá và cọng dưa, cắt ngắn tầm 3-4cm, củ cải bào vứt lớp ngoài, bỏ rễ đi rồi cọ sạch, thái mỏng. Bạn đem phơi chừng nửa ngày mang đến héo bớt, rửa sạch lại rồi để ráo nước.

Làm nước muối dưa

Bạn đun nước sôi, để ấm rồi trộn thêm khoảng tầm 3 thìa muối hạt, 1 thìa đường, 1/2 quả chanh hoặc 2 thìa cafe giấm. Khuấy hỗn hợp cho tan rồi nếm thấy vị lợ lợ, mặn vừa như nêm canh kèm tương đối chua là được.

Cách muối hạt dưa cải củ

Bạn trộn gần như dưa củ cải cùng với hành lá cắt khúc 3-4cm, sau đó cho vào hũ chất thủy tinh (cách làm cho sạch hũ giống hệt như cách muối bột dưa cải bẹ). Kế tiếp bạn đổ nước muối bột vào ngập dưa, dùng nan bít hoặc đĩa đè dưa xuống để dưa không nổi lên vì sẽ bị thâm. Sau 2-3 ngày, lúc dưa tiến thưởng ngon là chúng ta có thể dùng được.

3. Giải pháp muối dưa bắp cải, rau xanh cần

*

Dưa bắp cải có nhiều lợi ích cho sức mạnh như chống ngừa ung thư, nâng cao hệ tiêu hóa, góp máu lưu thông tốt, giúp chắc hẳn xương, chống viêm và giảm cholesterol. Dưa bắp cải rất dễ làm, nhanh chua phải nhanh được ăn. Vì thế, bạn chỉ nên có thể muối một số lượng vừa dùng ăn cơ mà thôi. Nếu nạp năng lượng không hết, chúng ta có thể đậy kín, duy trì trong tủ lạnh cần sử dụng trong 1, 2 ngày.

Xem thêm: Cách Làm Thịt Ngon Dễ Làm Ai Cũng Phải Khen Ngon, 30+ Món Ngon Từ Thịt Lợn Cực Ngon

Nguyên liệu muối dưa bắp cải

1 bắp cải trắng khoảng chừng 2kg 1 củ cà rốt 1 bó nhỏ tuổi rau buộc phải nước 1 nhúm rau răm 1 lít nước đun sôi để nguội 20g mặt đường 60g muối hột 1/2 quả chanh to hoặc 2 thìa cà phê giấm

Cách có tác dụng dưa chua tự bắp cải, rau xanh cần

Trước khi bắt đầu cách làm cho dưa muối hạt từ bắp cải, bạn hãy sơ chế vật liệu theo những bước sau:

Bắp cải tách bóc rời từng lá, rửa sạch, sử dụng dao thái thành sợi nhỏ. Củ cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Rau yêu cầu nước bỏ bớt lá, rễ, rửa sạch, thái khúc khoảng tầm 5cm. Rau răm nhặt lá vàng, già, rửa sạch, thái khúc ngắn khoảng chừng 1cm. Sau khi sơ chế thì trộn toàn bộ các loại rau lại thành lếu láo hợp.

Chuẩn bị nước ấm, bỏ vào nước khoảng chừng 3-4 thìa muối, một thìa đường, chanh hoặc nước dấm gạo vào. Khuấy đều, nếm thử thấy vị hơi hơi mặn và chua nhẹ là được.

Cho các thành phần hỗn hợp bắp cải, rau cần vào hũ sạch, đổ nước muối con đường vào, sử dụng phên cài khiến cho rau luôn luôn ở bên dưới mực nước. Phương pháp khử trùng lọ muối dưa y như phần muối hạt dưa cải bẹ.

Dưa bắp cải chỉ ở mức một ngày là ăn được, dùng ăn lẫn với những loại giết thịt kho, đồ chiên nướng…

4. Phương pháp muối dưa rau xanh muống

*
Ảnh: Tố Hà

Nguyên liệu muối hạt dưa rau muống


rau xanh muống: 300g Ớt: 30g Tỏi: 30g Giấm ăn: 150ml Đường: 150g Muối: 5g Thau đá mát

Cách muối dưa rau xanh muống

rau xanh muống nhặt bỏ phần lá, cọng già, cọ sạch, sau đó cắt thành từng đoạn dài khoảng chừng 3cm Ớt rửa sạch, quăng quật cuống cùng để ráo nước Tỏi bóc vỏ, thái thành phần đông lát nhỏ Nấu sôi tất cả hổn hợp giấm, đường, 2g muối, để nguội.

– cho một nồi nước lên bếp, hóng khi nước sôi thì bạn cho vào 3g muối. Tiếp nối trụng rau củ muống trong khoảng 1 phút thì tắt bếp. Vớt rau củ muống ra với cho vào một trong những thau nước đá dìm trong 10 phút nhằm rau muống được giòn và gồm độ tươi ngon.

– làm cho sạch hũ muối hạt dưa rau củ muống như giải pháp khử trùng hũ muối dưa cải bẹ.

– sau đó cho hỗn hợp rau muống, tỏi, ớt vào lọ. Cần sử dụng đũa hoặc thanh tre chèn rau củ muống xuống để không trở nên nổi lên bề mặt khi ngâm.

– chan nước giấm đã hâm nóng để nguội vào. Đậy nắp và để hộp rau muống ở khu vực thoáng mát. Sau 2 ngày, món rau củ muống muối hạt đã hoàn toàn có thể lấy ra dùng được. Để bảo vệ món ngon rau xanh muống ngâm chua ngọt được lâu, chúng ta nên để tại ngoài 1-2 ngày, tiếp đến cho vào chống mát tủ lạnh sẽ giúp rau ngon giòn lâu hơn.

– rau củ muống dìm chua ngọt kết quả có màu sắc vàng rộm, giòn, ngon, thuộc vị chua ngọt sẽ cực kỳ kích yêu thích vị giác. Món rau củ muống ngâm chua ngọt ăn với với các món làm thịt giúp giường ngán.

Lưu ý khi ăn dưa cải để không xẩy ra ngộ độc

*

– trong những loại rau xanh sạch nói tầm thường đều đựng muối nitrat. Trong khi muối dưa, lượng nitrat này bị vi khuẩn trong môi trường xung quanh tác động tạo nên phản ứng oxy hóa đưa thành nitrit. Lượng chất axit vào dạ dày kế tiếp sẽ tạo điều kiện cho chất nitrit ảnh hưởng đến axit amin vào món ăn uống như thịt, cá, tôm… tạo ra thành hợp chất nitrosamine – 1 chất có chức năng gây ngộ độc hoặc ung thư. Mặc dù nhiên, lượng nitrat vào dưa muối hạt chỉ cao khi dưa muối còn xanh, muối hạt xổi hoặc khi dưa bị quá chua, bị khú.

– chỉ nên ăn dưa, cà muối bột khi đã chín vàng, thơm, không thể bị hăng, ngái… tuyệt đối không ăn uống dưa, cà muối xổi hoặc đã quá chín, thừa chua, chuyển màu thâm đen, nhớt, đổi mới mùi…

– không ăn rất nhiều dưa, cà muối. Các chuyên viên khuyến cáo, hằng ngày mỗi người nên làm ăn khoảng tầm 50g dưa muối và ăn 2-3 lần vào tuần. Bạn bị bệnh dịch tim, cao ngày tiết áp, căn bệnh thận, viêm loét dạ dày… không nên ăn dưa muối hạt vì có thể khiến bệnh nặng thêm.

Nếu đã rứa được rất nhiều nguyên tắc ăn dưa muối bột chua an toàn, bạn hãy bắt tay triển khai ngay cách muối dưa cải để cải thiện khẩu vị cho cả nhà nhé. Chúc mái ấm gia đình bạn bao gồm những bữa ăn ngon miệng!