Cách làm thịt kho quẹt tôm khô

Nếu vẫn từng thưởng thức món kho sứt của người Nam Bộ, các bạn sẽ chẳng thể quên được hương vị hấp dẫn của nó. Bí quyết làm kho thoa tôm khô dễ dàng và đơn giản mà ngon sẽ được bật mí ngay dưới đây.

Bạn đang xem: Cách làm thịt kho quẹt tôm khô


Đôi chút về món kho quẹt

Kho quẹt hay nói một cách khác là nước mắm kho quẹt, mắm kho quẹt,… Đây là món mắm chấm bình dân của bạn Nam cùng Nam Bộ. Món ăn uống màu nâu tuyệt nâu sẫm tương đối sánh sệt, bao gồm vị mặn của mắm, chút ngọt của đường, the the của tiêu sọ, thơm nức mùi hành tỏi phi, mập của tóp mỡ. Ngày nay, fan ta còn dùng tôm khô, thịt ba chỉ để món kho quẹt lôi kéo hơn.

*

Với người khu vực miền nam xưa, kho quẹt không chỉ là là một món ăn thông thường mà nó còn mang những kỷ niệm tuổi thơ. Khi nhắc tới nó, chắc rằng nhiều bạn sẽ bồi hồi nhớ về căn phòng nhà bếp hồng cùng với hình nhẵn bà nội sẽ lom khom đun nấu niêu kho quẹt cho cả nhà. Chỉ cần một đĩa kho quẹt bé dại là đủ cho bữa cơm ngon gia đình. Mặc dù nghèo khó, thiếu thốn đủ đường nhưng lại đong đầy tình cảm người mẹ con, bà cháu trong số những ngày mon gian khổ. Kho bôi đã hiện diện và đính thêm bó trong bữa cơm mái ấm gia đình của fan dân Nam bộ qua bao mùa mưa bằng hữu và biến món ăn khiến cho những tín đồ con xa quê luôn thổn thức khi nhớ về.

Trước đây, vì bần hàn nên món kho quẹt chỉ có thành phần chính là nước mắm, con đường và ớt. Bọn chúng được kho trong nồi đất cho tới khi keo dán giấy sánh lại. Ngày nay, bạn có thể làm kho trét tôm khô, kho quẹt thịt ba chỉ hay kho thoa chay với nấm và đậu phụ.

Xem thêm: Mua Bán Xe Mio Classico Có Tốn Xăng Không? ? Mua Bán Xe Mio Classico Mới Và Cũ Giá Rẻ

Nguyên liệu có tác dụng kho quẹt tôm khô

+ Tôm khô: 80g + Thị tía chỉ: 150g + nước mắm nam ngư ngon: 50g + Đường: 15g + Ớt cay: 2 trái + Tiêu sọ: 1 thìa + Hành tím: 1 củ + Tỏi: 4 tép + Hành lá: vài ba cọng

*

Làm kho sứt ngon thì độc nhất định nên dùng thịt ba chỉ không thể sửa chữa những phần thịt khác nhé. Thịt ba chỉ có lẫn cả mỡ cùng nạc xen kẽ nhau nên những lúc nấu tất cả bị mềm béo chứ không trở nên khô. Phần tôm khô không nên con to, chỉ chọn nhiều loại tôm bé dại như đầu đũa nhưng đề nghị ngon. Hiện nay nay, nhiều cơ sở sản xuất sử dụng tôm đã chết để sấy khô hoặc sử dụng chất bảo vệ giúp tôm khô rất đẹp màu hơn. Để đảm bảo an toàn sức khỏe mạnh gia đình, để chọn mua tôm khô ngon, bình yên bạn cần dựa vào vài sệt điểm:

– phụ thuộc vào màu sắc: Tôm khô ngon có red color tự nhiên (màu của men gạch). Đây là những nhỏ tôm được phơi sinh sống tự nhiên. Còn ví như tôm có màu đỏ nhạt xuất xắc đỏ sẫm là tôm kém hóa học lượng, luộc chín rồi new đem phơi, hoặc có thể chúng được tẩm phẩm màu.

– Sở vào tôm thô tự nhiên, không xẩy ra dính nhớt hay ẩm ướt – Tôm khô ngon thì làm thịt dai với săn chắc. Khi đưa lên mũi ngửi, có mùi đặc trưng, không có mùi nồng hắc.

Cách làm cho kho sứt tôm khô

Bước 1: Tôm khô rửa qua nước để trôi hết bụi bờ bám mặt ngoài. Dìm tôm vào nước trăng tròn phút đến nở mềm.

*

Bước 2: Thịt ba rọi đem rửa với nước muối loãng giúp khử mùi hôi hiệu quả. Rửa lại thịt sạch sẽ rồi thái từng miếng nhỏ tuổi hạt lựu

Bước 3: Hành tím, tỏi khô bóc vỏ rồi băm nhỏ. Hành lá cắt gốc, rửa sạch mát rồi giảm khúc

Bước 4: cho thịt ba chỉ vào chảo. Rán hoặc rang đến khi thịt ra không còn mỡ và miếng thịt hơi kim cương xém cạnh thì mang lại ra chén bát để riêng

*

Bước 5: trộn nước mắm, đường và một muôi canh nước khuấy mang đến đường mắm tung hết

Bước 6: thực hiện niêu, cho ít mỡ vừa rán thịt vào trong nồi rồi phi thơm hành tỏi băm. đến tôm thô xào nhanh 3 phút rồi cho thịt ba chỉ vào cùng

Bước 7: Cho bát mắm mặt đường ở bước 5 vào hòn đảo đều. Thêm tiêu sọ, ớt cay thái lát vào

Bước 8: Kho liu riu nhỏ dại lửa cho tới khi mắm đường keo lại, hơi sệt quánh là đạt

*

Bước 9: Thêm hành lá cắt nhỏ tuổi vào rồi tắt bếp

Bước 10: đem kho quẹt tôm khô ra, chấm cùng rau hoa quả luộc hoặc cơm cháy

*

Lưu ý khi có tác dụng kho bôi tôm khô

– Lựa chọn nguyên vật liệu ngon để đảm bảo món ăn ngon nhất – Kho bôi ngon nhất khi được thổi nấu trong niêu sành sứ hoặc niêu đất. Còn nếu như không có, bạn sử dụng chảo giỏi nồi nấu bình thường cũng không vấn đề gì – tùy thuộc vào từng loại mắm có độ đạm, mặn nhạt khác nhau mà kiểm soát và điều chỉnh thành phần cân xứng – Kho quẹt nấu ăn càng lâu thì màu sắc càng sậm đen. Chỉ nên nấu đến khi hơi kẹo sánh lại thì kho quẹt gray clolor óng ánh đẹp mắt hơn.

*

Mặc mặc dù là món ăn đặc trưng của người miền nam bộ và miền Tây nhưng mùi vị món kho quẹt dễ ăn, lôi cuốn vị giác bất kỳ ai. Cách có tác dụng kho sứt tôm khô đơn giản, không ước kì từ nguyên liệu đến chế biến. Món ăn dân gian này này kèm thêm đĩa rau củ quả luộc là bữa ăn ngon không còn sảy. Xung quanh ra, chúng ta cũng có thể làm kho thoa tôm tươi xuất xắc kho bôi chay tương thích cho ngày rằm. Chúc chúng ta thành công!