CÁCH LÀM MÓN CUA ĐỒNG RANG MUỐI

Cách làm cho cua đồng rang muối giòn rụm, muối lấp thơm ngậy, mặn mà vừa ăn, thêm chút lá chanh và sả rán giòn rất ngon cùng hấp dẫn.

Bạn đang xem: Cách làm món cua đồng rang muối


*
Cua đồng rang muối bột

Nguyên liệu chính

1kg cua đồng 10 lá chanh 4 nhánh sả 1 trái ớt sừng 1 tỏi 1 quả ớt tươi, 2g ớt xay bột 100g bột cừu giòn 5g bột sư tử (nếu có) Gia vị: nước mắm, bột ngọt, tiêu xay

Nguyên liệu làm cho bột rang muối

10g tôm khô 45g gạo cháo nạp năng lượng liền (gói cháo nạp năng lượng liền hoặc phồng tôm) 25g gạo nếp 12g đậu xanh xát vỏ 13g muối phân tử 10g tiêu hạt
*
nguyên liệu

Sơ chế cua đồng

*
Làm giết cuaCua đồng cho vào chậu hoặc xô, đổ nước vào và cần sử dụng đũa khuấy rất nhiều để cua "chóng mặt" mà rối vào nhau, rửa sạch những lần với nước rồi đã tạo ra rổ.

Để cua sạch, chúng ta nên rửa cua với nước trộn lẫn muối hạt. Vày cua sống bên dưới bùn khu đất nên dơ và các ký sinh trùng bé bám vào mà mắt thường chẳng thể thấy.

Sau đó, vậy 2 càng bé dại cuối thuộc của nhỏ cua, tách bỏ yếm cùng mai cua. Phần gạch cua ngơi nghỉ mai bạn lôi ra cho chén riêng, dùng làm nấu canh cua hoặc riêu cua. Tuy nhiên, chúng ta cũng có thể dùng gạch ốp này nhằm trộn, ướp thuộc thịt cua, mùi vị món ăn sẽ thơm ngậy hơn.

Để có tác dụng cua dễ, không hại bị kẹp tay, ngâm cua trong nước viên đá lạnh tầm 10 phút. Cua có khả năng sẽ bị "ngất" tạm thời thời, cứng đờ lại cùng bạn thuận lợi làm cua hơn.

Phần làm thịt cua sau khi bóc mai với yếm, dội qua nước lần tiếp nữa cho sạch, để ráo nước. Ướp cua với gạch men cua, thuộc với 1/2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe bột ngọt, một nửa thìa cà phê hạt tiêu.

*
Để cua thấm gia vị khoảng chừng 15-20 phút.

Sơ chế các vật liệu khác

*
Sơ chế sả, ớt, tỏi và lá chanhLá chanh rửa sạch, cắt từng khúc một dài khoảng nửa đốt ngón tay. 

Sả tách bỏ lớp bẹ già, rửa sạch, thái lát chéo dài.

Ớt sừng vấp ngã ra, vứt hạt, thái sợi.


Ớt tươi băm nhỏ. Tỏi tách bóc vỏ, băm nhỏ.

Tỏi tách vỏ, băm nhỏ.


Làm bột muối rang

Nguyên liệu để gia công bột rang muối đang bao gồm:

10g tôm khô45g gạo cháo nạp năng lượng liền (gói cháo nạp năng lượng liền hoặc phồng tôm)25g gạo nếp12g đỗ xanh xát vỏ13g muối bột hạt10g tiêu hạt.

Với lượng vật liệu như trên, bạn sẽ làm được 100g bột muối rang. Phần muối hạt này rất có thể phủ được mang lại 2-3kg cua.

Xem thêm: Da Mặt Xấu Đi Sau Khi Xông Mặt Có Nên Chườm Đá Lạnh, Cách Chườm Đá Lên Da Đúng Cách

Nếu không có gạo cháo nạp năng lượng liền, bạn thay bởi phồng tôm sẽ sở hữu được độ ngậy thơm hơn, mặc dù nếu sử dụng phồng tôm thì bột muối bột không bảo quản được lâu bởi vì nó bao gồm dầu. 

Rang khô các nguyên vật liệu tôm, gạo nếp, đậu xanh, muối hạt và tiêu hạt, trừ gạo cháo ăn uống liền không nhất thiết phải rang vày nó đã hanh khô sẵn. Chỉ việc rang khô để nguyên vật liệu thơm là được.

Sau đó, đem toàn bộ các vật liệu trên, bao hàm cả gạo cháo xay thành bột mịn, không cần quá nhuyễn là đã ngừng bột rang muối.


Tẩm bột

*
Bột rán giònĐổ bột rán giòn vào tô, cho thêm 1 chút bột sư tử vào cùng. Bột sư tử có tính năng tạo hương thơm và tạo màu sắc vàng ươm đẹp mắt cho cua lúc chiên. Tuy nhiên không đề nghị cho rất nhiều bột sư tử, mùi sẽ ảnh hưởng hắc.

*
Lăn cua qua bột, lăn khéo sao để cho bột phủ đa số cua.

Chiên lá chanh với sả

*
Chiên sả và lá chanhCho dầu vào chảo, lượng dầu ước lượng vùa dùng để cừu cua chìm ngập trong dầu. đến sả vào tầm dầu còn nguội, cừu lửa vừa đến lúc sả đưa sang màu đá quý thì tắt bếp, vớt sả ra giấy ngấm dầu.


Nhiệt độ dầu lúc này dù sẽ tắt bếp tuy vậy vẫn còn hết sức nóng. đặt lá chanh vào chiên, 1 cơ hội thì bật nhà bếp để lá chanh ráo dầu, vớt lá chanh ra thấm dầu hệt như sả.


Chiên cua đồng

*
Chiên cuaBật bếp, cần sử dụng lại dầu vừa chiên sả với lá chanh, khi dầu nóng già, thả rẽ vào để chiên. Khi cua chín, cua đã nổi lên trên, lật nhằm cua chín đều và tiến thưởng đều. Khi đến đoạn cua ngả sang màu sắc vàng, tăng ánh nắng mặt trời để cua giòn và tất cả màu xoàn ruộm đẹp mắt mắt.

Chiên đến khi sử dụng đũa ấn vào lớp vỏ bên cạnh của cua thấy cứng tức thị cua sẽ đủ độ giòn, vớt cua ra giấy ngấm dầu.

*
Cua đồng cừu giòn

Làm cua đồng rang muối

*
Cho dầu láng mặt chảo, kế tiếp phi thơm tỏi
*
Tỏi thơm thì cho ớt tươi băm với ớt bột
*
Tiếp đến mang đến cua vừa chiên giòn vào, đảo đều tay. Tắt bếp, rắc bột muối hạt rang, xóc hầu hết để bột muối phủ khắp miếng giết mổ cua.Lá chanh với sả chiên rất có thể cho vào thuộc ở cách này, trộn gần như lên hoặc sau thời điểm cho cua ra đĩa, tủ sả chanh lên để trang trí cho ưa nhìn cùng cùng với ớt sừng thái sợi.


*
Thành phẩm món cua đồng rang muốiCua đồng rang muối ăn giòn, vị đậm đà và thơm, còn tồn tại vị bùi ngậy nữa. Đây là một trong món ăn uống lạ miệng cơ mà lại khôn xiết ngon. Ngoài việc nấu canh cua hay bún riêu cua, những bà nội trợ hãy bổ sung cập nhật món ăn uống này vào thực đơn để anh chị cùng hưởng thụ nhé.

*
*

Mẹo & lưu ý

biện pháp chọn cua đồng tươi, ngon, nhiều thịt:

Cua bắt buộc chọn bé còn sống, bò khỏe. Càng cua không trở nên đứt rời xuất xắc rơi rụng. Sử dụng tay ấn vào yếm cua thấy dĩ nhiên chắn, không bị ọp ẹp, tức là cua kiên cố thịt.

Cua đực những thịt rộng cua cái, cua cái nhiều gạch hơn cua đực. Để biệt lập cua đực, cua cái các bạn quan ngay cạnh phần yếm cua. Yếm bé bỏng là cua đực, yếm to thêm là cua cái. Hiểu rằng điều này, để giúp bạn chủ động hơn trong việc chọn cua để sản xuất món ăn. Ví như làm cua rang muối, cua rang me thì chọn cua đực. Nếu làm bếp canh cua, bún cua thì lựa chọn cua cái.


Bài viết này còn có hữu ích với bạn không?
gồm Không

Đánh giá & Bình luận

Viết bình luận
không thể ăn uống nổi
Tên của người tiêu dùng (bắt buộc) Hoặc viết bình luận
*

Cúc Nguyễn là Food blogger và chỉnh sửa viên ẩm thực, từng tốt nghiệp không hề ít khóa học thổi nấu ăn của các cơ sở đào tạo và giảng dạy uy tín với có kinh nghiệm hơn 8 năm trong nghành nghề ẩm thực Việt.


danh mục
Món new
Món nạp năng lượng khác
quay trở lại đầu trang
tlvs.vn
cutlerycutlery icon