CÁCH LÀM MÓN CANH CHUA CÁ

cách nấu canh chua cá rất dễ dàng lại giàu dinh dưỡng. Tham khảo ngay phương pháp nấu 11 nhiều loại canh chua cá thơm ngon dưới đây để mâm cơm trắng ngày hè thêm hấp dẫn.

Để đun nấu được món canh chua cá thơm ngon chuẩn vị không trở nên tanh nồng cũng cần phải có bí quyết. Chúng ta có thể dễ dàng biến tấu cách nấu ăn canh chua cá đa dạng và phong phú với những loại. Hoàn toàn có thể kể mang đến như: canh chua cá lóc, canh chua cá hồi, canh chua cá diêu hồng,... Canh chua cá vẫn ngon rộng khi ăn kèm với những loại rau đặc trưng của vùng miền. Mỗi một số loại canh chua đều phải sở hữu những hàm lượng dinh dưỡng giỏi và mùi hương vị đặc thù riêng.

Bạn đang xem: Cách làm món canh chua cá

Cách chọn vật liệu nấu canh cá

Để gồm một món canh ngon thì bài toán chọn cá tươi là khôn xiết quan trọng. Những con cá ươn, không tươi vẫn làm giảm sút độ tươi sạch của món ăn. Thậm chí, chúng gồm thế gây ảnh hưởng tới sức khỏe của bao gồm bạn. Vậy làm cầm nào để lựa chọn cá tươi ngon?



*

- nên lựa chọn những nhỏ cá còn sống, vẫn tập bơi khỏe.

- Quan gần cạnh mắt của cá, ưu tiên số đông con có mắt trong, phần mang cá còn hồng hảo. Đặc biệt, chú ý tới lớp vảy cá. Hay cá tươi ngon sẽ có lớp vảy óng ánh cùng trên da không mở ra những color khác lạ.

Một số các loại cá da trơn như cá khoai, cá basa thì phần domain authority trông buộc phải ướt cùng sáng bóng không biến thành xỉn màu.

- Tránh cài cá bao gồm bụng khá trương phình, tập bơi yếu và màu sắc da trông nhợt nhạt.

- Ngửi mùi hương cũng là 1 trong cách lựa chọn cá hay. Với những bé cá khỏe khoắn sẽ nặng mùi mặn trường hợp là cá biển và mùi hương bùn trường hợp sống ngơi nghỉ ao hồ. Trường hòa hợp thấy cá giữ mùi nặng tanh nồng tương đối hắc hình trạng amoniac thì không nên mua vì đó là cá ươn.

Mẹo làm bay mùi tanh của cá

Nếu như ngan vịt có mùi hôi thì cá lại có mùi tanh cực kỳ đặc trưng. Giữa những bước đặc biệt quan trọng của cách nấu canh chua cá ngon chính là khử được mùi tanh tanh từ nguyên liệu. Các chị em nội trợ thường vận dụng một vài ba mẹo nhỏ tuổi nhưng gồm võ dưới đây để làm giảm bớt mùi tanh của cá.


Dùng nước vo gạo

Cá sau thời điểm đã làm thật sạch bạn đem ngâm nội địa vo gạo khoảng chừng chừng trăng tròn phút. Nước vo gạo đang khử sạch sẽ mùi tanh vốn tất cả của cá. Lúc chế biến, chúng ta vớt cá ra rồi cọ lại cùng với nước là được.

Muối hạt

Ngoài việc giúp cá không trở nên ươn, nhớt muối hạt còn cung ứng khử mùi tanh của cá khôn cùng tốt. Bạn chỉ cần dùng muối chà xát trên mặt phẳng thịt cá tiếp nối rửa sạch mát với nước.

Bạn cũng hoàn toàn có thể pha nước muối loãng rồi dìm cá chừng 15 phút thì vớt ra rửa sạch sẽ rồi đem đi chế tao cũng khử tanh cực kì hiệu quả.

Khử tanh bằng rượu

Nếu trong công ty sẵn rượu gạo thì các bạn hãy rót 1 bát rượu nhỏ dại vào chén bát nước tiếp đến bỏ cá vào ngâm. Rượu khử mùi cực tốt nên lúc vớt cá ra chế biến bạn sẽ thấy nguyên liệu không hề mùi tanh nồng như ban đầu.

Gừng tươi

Không bắt buộc ngẫu nhiên mà trong số món cá fan ta lại ưu tiên thực hiện gừng nhiều đến thế. Gừng có chức năng khử tanh đồng thời làm tăng thêm hương vị của món cá của khách hàng trở đề nghị thơm ngon và thu hút hơn.

Cách làm rất đối chọi giản, các bạn rửa sạch gừng tươi sau đó đập dập, thái lát. Cho gừng vào trong chén con nước rồi dìm cá vào chỗ này khoảng 5 phút là được.

Hướng dẫn phương pháp nấu canh chua cá

Cách nấu canh chua cá không khó, chỉ việc vài bước đơn giản và dễ dàng là bạn đã có món canh chua ngon nhức nhối mang đến mâm cơm mái ấm gia đình thêm phong phú.

Nguyên liệu thổi nấu canh chua cá

- 500g cá tươi sinh sống (Bạn rất có thể chọn các loại cá nước ngọt như cá quả (cá quả), cá hồi, cá diêu hồng, cá chép, cá basa, cá lăng, cá tầm…; cá nước mặn như: cá hú, cá đuối, cá bớp, cá thu... )

- 1 quả dứa xanh

- 3 trái cà chua

- 100g giá bán đỗ

- 5 quả đậu bắp

- 2 mang lại 3 quả me

- các gia vị : nước mắm, muối, đường, bột ngọt, phân tử nêm, tiêu bột, ớt,, dầu ăn, củ hành, tỏi, gừng, hành lá, thì là.

Lưu ý: ko chọn loại cá nhỏ dại nhiều xương dăm

Nguyên liệu cơ phiên bản làm món canh chua cá

Cách thổi nấu canh chua cá ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Cá làm cho sạch ruột, đánh vảy, rửa sạch rồi chặt khúc (nếu cá quá to)

- Gừng cạo vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ, Ớt cọ sạch cắt miếng nhỏ.

- Hành, thì là nhặt lá úa, rửa không bẩn rồi thái nhỏ.

- Dứa gọt vỏ, quăng quật mắt, xắt miếng nhỏ. Me và cà chua rửa sạch kế tiếp cà chua đem bửa múi cau.

Các cách sơ chế nguyên liệu làm canh chua cá cơ bản

Bước 2: phương pháp nấu canh chua cá ngon

- Ướp cá thuộc muối, hạt nêm với gừng ớt đang băm nhỏ trong trong vòng 30 phút để cá thâm nhập gia vị.

- Bật bếp cho chảo lên rồi phi thơm hành củ sau đó cho cà chua xào sơ qua cùng cho khi cà chua mềm chín thì mang lại lượng nước vừa đủ cùng 2 quả me tăng độ chua dịu rồi đun sôi.

- Nước sôi các bạn cho cá đang ướp các gia vị vào đun trong tầm 10 phút. Sau đó bạn mang lại dứa, đậu bắp, giá bán đỗ… đun chín cùng hỗn hợp

- bạn vớt me ra chén bát dằm nát rồi lọc bỏ buồn chán lấy nước cốt đổ vào trong nồi khuấy vơi tránh cá bị nát.

- trước lúc tắt nhà bếp bạn mang đến hành, do đó đã thái nhỏ tuổi vào nồi canh rồi nêm nếm gia vị thế nào cho vừa ăn.

Thành phẩm

- Canh chua cá có vị chua nhẹ ngọt mát hương vị thơm ngon. Đặc biệt, không trở nên tanh với dậy mùi của những loại hương liệu gia vị hòa quyện với nhau với lại cảm hứng ngon miệng.

- Món canh chua cá là món ăn uống rất cân xứng và bổ dưỡng cho phần đa bữa ăn hàng ngày của gia đình, nhất là những bữa cơm vào khí hậu nắng nóng. Chúng ta có thể ăn kèm với những loại rau xanh sống cùng bún để món ăn thêm hấp dẫn.

Món canh chua cá sau khi hoàn thành

MỘT SỐ CÁCH NẤU CANH CHUA CÁ NGON KHÁC

1. Canh chua cá lóc

- bí quyết làm canh chua cá lóc:

+ Sơ chế nguyên liệu: Hành khô tỏi làm sạch băm nhuyễn. Con các lóc làm sạch thái lát vừa ăn uống rồi ướp cá cùng với hành tỏi băm nhuyễn nhuyễn, dầu ăn, hạt nêm nước mắm, bột ngọt, bột tiêu trong 15-20 phút. Dứa với đậu bắp làm sạch thái lát xéo dài. Cà chua rửa sạch té múi cau, dọc mùng tước đoạt vỏ, cắt mỏng dính bóp qua cùng với muối, rửa sạch mát lại cùng nước sôi. Giá đậu cọ sạch để riêng, rau thơm làm sạch thái mịn và người mẹ chua chín dìm nước ấm dầm mang đến tan giết me vứt hạt chắt mang nước.

+ cách làm nấu canh chua cá lóc: Phi hành tỏi kim cương với dầu ăn, nêm thêm thìa ớt bột chế tạo ra màu. Mang đến cá vào hòn đảo nhẹ rồi trộn nước vào thổi nấu thành canh đun sôi kế tiếp cho nước me chua ngọt vào.

Khi nước sôi khoảng 3 phút chúng ta cho cà chua đậu bắp, dọc mùng, giá chỉ đậu vào đun chín. Nêm và nếm gia vị sao cho vừa ăn. Khi món canh vẫn chín tới các bạn cho lá ngổ hành lá khuấy đầy đủ và múc ra chén bát thưởng thức.

Món canh chua cá lóc tất cả vị chua vơi ngon ngọt của cá. Đây là món ăn hỗ trợ nhiều chất dinh dưỡng cho mọi bữa ăn mỗi ngày của gia đình quan trọng vào tiết trời nắng nóng.

2. Canh chua cá hồi

- phương pháp làm canh chua cá hồi

+ Sơ chế nguyên liệu: Giống các bước của giải pháp làm canh chua cá lóc

+ giải pháp làm: bạn ướp cá tương đương với bí quyết làm canh chua cá. Các bạn phi hành tỏi tiến thưởng với dầu ăn sau đó cho cá hồi ướp các gia vị vào đảo qua đến săn rồi đổ nước vào ngập khía cạnh cá nấu trong khoảng 15 phút. Liên tiếp cho đậu bắp, dứa, cà chua, giá thổi nấu trong 10 phút. Tiếp nối cho ngổ, rau xanh thơm vào đảo đều rồi tắt bếp. Múc canh chua ra dùng khi còn nóng.

- Thành phẩm: Canh chua cá hồi chứa được nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt với trẻ con em. Khi ăn uống canh gồm vị chua mát, mập ngậy của cá hồi vẫn là món ăn rất là đưa cơm trong thời gian ngày hè oi ả.

Canh chua cá hồi thơm ngon bổ dưỡng

3. Canh chua cá diêu hồng

- Về cách làm: giống như với cách làm canh chua cá. (Xem chi tiết cách làm bếp canh cá diêu hồng).

- Thành phẩm: Canh chua cá diêu hồng là món nạp năng lượng mang đậm hương vị miền Nam được không ít người yêu thương thích. Cá diêu hồng là một số loại cá ngon giết thịt ngọt cùng dày rất tương thích nấu các món canh. Vị ngọt của cá kết hợp cùng dứa vừa chua vừa ngọt, đậu bắp, bạc đãi hà, giá chỉ đỗ, cà chua, thêm vị chua vơi từ nước cốt me hài hòa, tất cả hòa quấn vào nhau khiến cho những người dùng cần yếu chối trường đoản cú được món ăn đậm chất miền Tây này.

Xem thêm: Arrow Diễn Viên - ▷ Gặp Gỡ Dàn Diễn Viên Của Mũi Tên Mùa 8

Canh chua cá diêu hồng vừa thơm vừa ngon đậm vị

4. Canh chua cá hú

- giải pháp làm tương tự với cách nấu canh chua cá

- Thành phẩm: Canh chua cá hú bao gồm vị chua dịu, thanh mát, thơm ngon, giết mổ cá ngọt vô cùng hấp dẫn. Cá rúc là các loại cá nước ngọt gồm thịt ngon lớn và được khách hàng ưa chuộng.

Cá hú nấu nướng canh chua vô cùng ngon nhờ vào vị chua thanh đuối của món canh cá hú đã hỗ trợ xoa nhẹ đi cái nóng của miền Nam.

5. Canh chua cá lăng

- giải pháp làm canh chua cá lăng

+ Sơ chế nguyên liệu: Cá lăng cọ sạch cắt từng khúc một để ráo. Các loại rau củ nhặt rửa sạch dứa thái theo từng lát mỏng. Đập nát gừng nghệ tẩm liệm với cá lăng cùng gia vị nước mắm, bột canh, tiêu trong 15 phút

+ giải pháp làm: đổ dầu vào chảo phi thơm hành tỏi cho cá lăng đảo sơ qua nhằm hết hương thơm tanh mặt khác thịt cá săn lại, nghệ ngấm vào từng thớ thịt để có màu đẹp mắt mắt. Rồi đổ nước ngập mặt cá đun cho đến lúc nước sôi tiếp đến cho sấu, sả, cà chua bi vào đun kỹ. Các bạn tắt nhà bếp dầm sấu chua đến độ vừa ăn rồi múc ra chén trang trí cùng hành lá rau củ ngổ.

- Thành phẩm: Canh chua cá lăng mang về bạn mùi vị đậm đà khó khăn quên. Vị ngọt béo ngậy của cá lăng hòa quyện thuộc vị chua dịu của quả cà chua sẽ biến hóa món ăn uống khoái khẩu của đa số người.

Canh chua cá lăng thơm ngon bự ngậy được rất nhiều người yêu thương thích

6. Canh chua cá bớp

- bí quyết làm canh chua cá bớp

+ Sơ chế nguyên liệu: thực hiện giống các bước nấu canh chua cá. Riêng biệt măng chua rửa sạch nuốm khô ráo nước

+ cách nấu: Bạn tiến hành giống với giải pháp nấu canh chua cá cơ bản

- Thành phẩm: Canh chua cá bớp bao gồm vị chua nhẹ thanh mát, vị ngọt nhạt của từng thớ cá không chỉ có là món nạp năng lượng được mếm mộ trong khí hậu hè oi ả cơ mà rất cân xứng mỗi khi đông về.

Canh chua cá bớp hết sức ngon, té dưỡng xuất sắc cho sức khỏe.

7. Canh chua cá cha sa

- Xem chi tiết cách làm bếp canh chua cá basa

- Thành phẩm: Canh chua cá basa mang đậm phong thái Nam Bộ gồm vị chua ngọt hấp dẫn. Cá tía sa đựng được nhiều dinh dưỡng thường giỏi được tuyển lựa để làm bếp canh chua được rất nhiều người yêu thích.

Canh chua cá basa đặc thù hương vị phái nam bộ

8. Canh chua cá chép

- biện pháp nấu canh chua cá chép: triển khai tương trường đoản cú với giải pháp nấu canh chua cá

- Thành phẩm: con cá chép nấu canh chua là món ăn dân dã được nhiều tình nhân thích. Được đánh giá là món ăn ngon, lôi kéo và biện pháp làm cũng không quá phức tạp. Hình như cá chép cũng có tác dụng rất nhiều trong bài toán bồi bổ sức khỏe.

9. Canh chua cá khoai

- về phong thái nấu: tiến hành giống phương pháp làm cùng với canh chua cá tuy nhiên xem xét cá khoai dễ nát, tránh đảo nhiều và mạnh tay.

- Thành phẩm: Canh chua cá khoai khi ăn có vị mềm ngọt lại sở hữu chút hơi chua chua thật hấp dẫn. Đang mùa cá khoai, hãy vào nhà bếp với món canh chua vấp ngã dưỡng.

Canh chua cá khoai ăn hoài không béo

10. Canh chua cá thu

- về phong thái nấu:

+ Sơ chế nguyên liệu: Cá thu cọ sạch giảm khúc. Ớt sừng thái lát, hành khô băm nhuyễn, thì là quăng quật gốc rửa không bẩn thái nhỏ. Cà chua rửa không bẩn thái múi cau, dưa chua nhằm ráo nước thái nhỏ.

+ giải pháp nấu canh chua cá thu: Để canh chua cá thu không biến thành tanh các bạn ướp cá thu với hành khô, tiêu, nước mắm nam ngư trong 15 phút. Sở hữu cá thu rán vàng, mang lại hành khô phi thơm, rồi đổ nước mang lại cá và đun sôi cho chín. Tiếp nối bạn cho quả cà chua với dưa đun thật chín thì tắt phòng bếp nêm nếm hương liệu gia vị vừa nạp năng lượng và thả thì là, rau ngổ hoặc hương thơm tàu mang đến dậy mùi.

Canh chua cá thu tất cả vị ngon ngọt béo ngậy của cá thu hòa quyện cùng vị chua nhẹ của dưa và cà chua mang lại cho mình hương vị cực nhọc quên.

Cách nấu nướng canh chua cá không bị tanh

Canh cá tuy rất đơn giản nấu nhưng nếu không làm cảnh giác sẽ rất dễ dàng bị tanh. Gồm một vài bí quyết nấu canh chua cá không xẩy ra tanh, nát mà các nàng nội trợ độc nhất định đề xuất nằm lòng.

Làm sạch mát cá

Một một trong những bước đặc trưng giúp canh cá không xẩy ra tanh là bạn phải vứt hết các thành phần có mùi vị tanh trong con cá như: Ruột, vây, vảy, mang, phần nhớt trên da cá.

Khử mùi hương tanh ngay khi sơ chế

Để bát canh cá thơm ngon, ko tanh, chúng ta nên áp dụng các cách làm bay mùi tanh của cá. Xem thêm các mẹo nhỏ tuổi được nhà bếp tlvs.vn share phía trên.

Nên tẩm liệm gia vị

Mẹo nhỏ trong cách nấu canh chua cá của các đầu bếp chuyên nghiệp hóa để không biến thành tanh đó là tẩm ướp gia vị cho nguyên liệu.

Cá được ướp rồi mới đem đi nấu đã đậm đà và mùi thơm của hương liệu gia vị sẽ át đi mùi tanh vốn có.

Nấu canh cá bằng nước sôi

Rất nhiều chị em cho nước lã vào nhằm nấu canh cá. Mặc dù nhiên, đây lại đó là sai lầm khiến canh cá bị tanh. Bao gồm một tay nghề mà bà nội trợ đảm nhất định yêu cầu nằm lòng đó là chỉ đổ nước sôi vào nấu bếp cá.

Nếu chúng ta cho nước lạnh vào, phần ngày tiết cùng chất nhớt trên cá chưa được gia công sạch sẽ tiến hành hòa tan gây mùi tanh. Ngược lại, ví như là nước có nhiệt độ cao để giúp làm chín các chất này.

Rán cá

Tùy vào thói quen nấu ăn nướng của từng vùng sẽ có những biện pháp nấu canh chua cá không giống nhau. Nhưng nếu còn muốn bát canh của khách hàng thơm ngon không tồn tại mùi tanh thì hãy nhớ rán qua cá rồi new đem đi nấu ăn nhé.

Thêm các loại rau xanh thơm

Một bát canh cá đang trở bắt buộc nhạt nhẽo với không còn lôi kéo nếu thiếu hụt đi các loại rau củ thơm. Thông thường, người ta sẽ thực hiện một vài các loại rau rất gần gũi như: Hành, mùi, thì là, ớt sẽ giúp đỡ bát canh cá vừa vừa thơm vừa ngon lại át đi mùi tanh tanh vốn bao gồm của nguyên liệu.

Cách chữa trị canh cá bị mặn, đắng

Không ít chị em khi nấu ăn canh bởi nêm quá tay hoặc mắc không nên sót vào 1 công đoạn chế biến hóa nào kia sẽ khiến cho bát canh trở nên mặn cùng đắng. Vậy có cách chữa trị canh chua cá bị mặn, đắng tác dụng không?

Nếu gặp phải tình huống trên bạn nhớ ngay số đông tips mà bếp tlvs.vn chia sẻ ngay tiếp sau đây nhé.

- cho vào canh một vài ba giọt giấm ăn. Giấm vẫn có chức năng trung hòa vị mặn cùng giúp canh chua cá của người sử dụng vừa mồm hơn.

- cho vào nồi canh một vài lát khoai tây. Nhiều loại củ này để giúp đỡ hút sút chất mặn trong canh cá.

- mang lại cơm trắng vào túi thanh lọc rồi thả vào trong nồi canh. Chỉ ít phút sau, cơm sẽ hút bớt muối trong canh nhờ đó mà bát canh của doanh nghiệp vừa miệng rộng đấy.

Đó là canh bị mặn, ví như canh cá bị đắng cần làm sao?

Có không ít nguyên nhân làm cho canh cá bị đắng, trong số đó phải nói tới sai sót tự khâu chế biến. Rất có thể canh đắng vì chúng ta lỡ làm vỡ mật cá lúc sơ chế nguyên liệu. Quanh đó ra, một vài trường thích hợp canh đắng là vì bị cháy hay các bạn lỡ vứt nhầm nguyên liệu.

Khi canh chua cá bị đắng, thử áp dụng những cách sau nhé:

- sử dụng thìa hớt không còn phần bọt bong bóng ở phía trên bề mặt của món canh. Cũng chính vì làm biện pháp này bởi những tạp chất trong canh thường theo lớp váng nổi bên trên bề mặt. Câu hỏi hớt bỏ bọt rất có thể sẽ mang đến công dụng tốt.

- sử dụng mật ong + con đường + giấm để thăng bằng hương vị của món ăn.

- Dùng cần tây và rau mùi tây để át đi vị đắng vào canh.

1 chén canh chua cá bao nhiêu calo?

Tùy vào từng loại canh chua cá mà lượng chất calo đang khác nhau, trung bình dao động trong vòng từ 29 - 150 calo.

Đây được nhận xét là món ăn uống có hàm lượng calo không quá cao vì vậy bạn ko cần băn khoăn lo lắng sẽ tăng cân nếu ăn uống loại canh này.

Hy vọng với những cách nấu canh cá chua trên đây sẽ giúp đỡ bạn triển khai món ăn một phương pháp dễ dàng. Đừng quên xem thêm các món ăn ngon từ cá nhằm trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc chúng ta thành công!