CÁCH LÀM MÓN CÁ HẤP

Cá hấp không chỉ là món ăn thơm ngon hấp dẫn cho cả gia đình mà còn là một bổ dưỡng, xuất sắc cho sức mạnh mà không thể tăng cân. Liệu cá hấp có những đổi khác mới mẻ nào để kháng ngán hiệu quả? cùng tlvs.vn tò mò ngay 5 bí quyết cách làm cá hấp ngon mê ly vừa là món bao gồm vừa là món nhậu rất đỉnh nhé!


1. Cá hấp cuốn bánh tráng

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu thiết yếu của món cá hấp cuốn bánh tráng1kg con các lóc (có thể thay thế sửa chữa bằng cá chép,…)Hành lá, hành tímGừng, sả, rau xanh màuHạt tiêu Chanh tươi, ớtChuối xanh, khế chua hoặc xoài xanhXà lách, dưa loài chuột và các loại rau ăn lẫn khác tùy sở thích Gia vị khác: hạt nêm, mặt đường trắng, dầu hào, xì dầu, tương ớt

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá lóc 

*
Sơ chế cá cùng gừng với nước cốt chanh làm giảm bớt mùi tanhCá lóc mua về, đem tiến công sạch vảy cứng, ruột cá và viên máu xuất hiện dưới miệng cá. Sử dụng 1 vài lát chanh chà bao quanh thân cá cho sạch đẹp nhớt.Dùng dao khía dọc vào phía hai bên mình cá, rửa sạch, vớt để ráo nước.

Bạn đang xem: Cách làm món cá hấp

Bước 2: Sơ chế nguyên vật liệu khác

Khế download về, cọ sạch, cắt miếng vừa ăn, dìm với hỗn hợp nước lạnh thuộc chút nước cốt chanh.Chuối xanh sở hữu về gọt vỏ, thái thành lát mỏng mảnh rồi dìm với nước muối bột loãng.Dưa con chuột gọt vỏ và thái thành từng sợi mỏng dính vừa ăn.Rau sống ăn cùng rửa sạch, vớt ra để ráo nước. 

Bước 3: Ướp cá & hấp cá

Cho các nguyên vật liệu vào đánh bao gồm: 1 muỗng nhỏ canh dầu hào 3 thìa nước tương 1 muỗng phân tử nêm ½ thìa bột ngọt Dầu mèTrộn số đông để được các thành phần hỗn hợp ướp cá, thêm cùng:2 thìa tiêu xanh đập dập1 chút đầu củ hành lá băm 1 thìa hành tím băm nhỏĐổ hỗn hợp ướp với cá trong 25 – nửa tiếng cho ngấm gia vị hoàn toàn.Cho cá vào nồi hấp. Hấp trong tầm 20 – 25 phút là trả thành.

Bước 4: pha nước chấm

*
Nước chấm tỏi ớt chấm cá hấp cuốn bánh trángBóc vỏ sả, tỏi, ớt, cọ sạch cùng đem băm nhuyễn.Cho toàn cục nguyên liệu sau đây vào 1 cái tô: 3 thìa mắm nêm 3 thìa con đường trắng 2 muôi canh nước dừa 1 ít bột ngọt 1 thìa nhỏ tuổi tương ớt 1 thìa cốt chanh vào 1 mẫu tôKhuấy đều hỗn hợp hòa tan hoàn toàn, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị là hoàn thành.

Rau sinh sống bày ra đĩa cố nhiên bánh tráng cùng bún tươi. Để cá lóc luôn luôn nóng hổi, chúng ta có thể dùng nhà bếp gas mini và bếp cồn để hòn đảo đều trong quá trình ăn. Chấm 1 cuốn cá cùng nước mắm tỏi ớt chua ngọt thì ngon hết sẩy. 

2. Cá hấp xì dầu

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu chủ yếu làm cá hấp xì dầu1.5kg cá chép1 củ gừng2 trái ớt tươi1 củ hành tây3 củ hành tím30gr hành lá, ngò, thì là2 muỗng coffe ớt bột300ml nước tương1 muỗng cà phê dầu mè1 muỗng nhỏ canh rượu trắngGia vị thông dụng: đường, bột canh, mì chính, hạt nêm, tiêu xay

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá chép

Loại vứt ruột cá, mang cá, tấn công sạch vảy cá.

*
Sơ chế cá thật sạch trước khi hấpXoa rất nhiều cá với cùng một muỗng canh rượu trắng trong tầm 10 phút, rửa không bẩn lại với nước các lần.Lưu ý: bạn có thể áp dụng 3 phương pháp sau để làm giảm bớt mùi tanh của con cá chép như sau:

Cách 1: Xoa hồ hết với chanh, giấm trắng, gừng đập dập hoặc rượu trắng trong vòng 10 – 15 phút.

Cách 2: dìm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng là phương pháp khử mùi tanh hiệu quả.

Cách 3: ngâm cá với sữa tươi không mặt đường là phương pháp khử mùi hương tanh cấp tốc chóng được không ít chị em ưa chuộng.

Bước 2: Sơ chế các vật liệu khác

Nạo gọt vỏ gừng, rửa không bẩn và cắt thành những lát mỏng.Bóc vỏ hành tím, cắt lát mỏng, gọt vỏ hành tây và thái thành múi cau, rửa sạch thì là và cắt thành từng khúc nhỏ.Cắt vứt gốc rễ, cho phần lá úa, rửa sạch mát hành lá rồi bổ thành từng khúc ngắn.

Bước 3: Ướp cá cùng với gia vị

Đổ vật liệu vào đánh gồm:2 muỗng cà phê hạt nêm 2 muỗng coffe ớt bột 1/2 muỗng cà phê tiêu1/2 muỗng cà phê bột ngọt 1 muỗng coffe muối 3 muỗng cà phê đường1 muỗng coffe dầu mè
*
Ướp cá với các gia vị cho ngấm gia vịTrộn đều vật liệu cho hòa tan trọn vẹn rồi đổ lên toàn bộ trong và bên ngoài thân cá. Tiếp tục cho một chút ít gừng, hành tím giảm lát, 1 trái ớt tươi cùng hành lá giảm khúc, một nửa củ hành tây nhồi vào bên phía trong bụng cá.Rắc 1 không nhiều gừng và hành tím thái theo từng lát lên trên thân cá. Ướp cá vào 50 – 60 phút cho thấm đượm gia vị.

Bước 4: nấu bếp sốt xì dầu

Bắc nồi lên bếp, đổ 300ml nước tương cùng với 300ml nước thanh lọc vào.Thêm phần gừng thái lát còn lại, hành lá cắt khúc, phần hành tây còn lại vào và hâm sôi hỗn hợp.

Bước 5: Hấp cá

Chuẩn bị nồi hấp, đổ nước vào nồi, tiến hành hấp cá bên trên lửa vừa trong vòng 20 phút.Rưới nước sốt xì dầu lên toàn thể mình cá với hấp thêm khoảng 30 phút nữa là tắt bếp.

Cá nấu cho chín xong, bày ra dĩa, rắc thêm ít thì là và ớt trái cắt nhỏ tuổi là ngừng món ăn. Làm thịt cá ngọt mềm vừa đề nghị dậy mùi gừng hành thơm lừng mũi, kia cay. Cá ngon nhất lúc chấm kèm với nước mắm nam ngư chua ngọt, ăn lẫn cơm nóng nực rất hấp dẫn.

3. Cá hấp sả bia

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu chế tao món cá hấp sả bia1.3kg cá chép2 lon bia5 – 6 nhánh sả20gr gừng25gr riềng15gr nghệ30gr hành lá30gr thì là3 – 4 trái ớtNước cốt chanhTỏi băm nhuyễnGia vị thông dụng: nước mắm, mì chính, dầu hào, đường, phân tử tiêu, dầu điều

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá thiết lập về, cọ xát với muối hạt thuộc 1 số lượng nước cốt chanh để khử giảm mùi tanh. Rửa sạch lại cùng với nước rồi để ráo.Bóc lớp lá sả, rửa sạch, sử dụng cao vấp ngã dọc sả có tác dụng đôi. Phần cội đập dập, để riêng, phần ngọn băm nhỏ.Nạo vỏ gừng, nghệ và riềng, cọ sạch, cắt quăng quật những phần vỏ thâm black và băm nhỏ.Loại dồn phần rễ hành lá, phần đầu củ hành băm nhuyễn, phần thân lá để nguyên hấp cùng cá.Thì là bỏ rễ, rửa sạch với nước lạnh, để riêng ra phần thân thì là.

Xem thêm: Nguyên Jasi¤ - Phim Thái Hậu Cheon Chu Trên Kênh Vtv1 Online

Bước 2: Ướp cá

Khứa 1 vài mặt đường trên thân cá, để cá cấp tốc chín với thấm hương liệu gia vị hơn.Cho các vật liệu ướp cá vào đánh bao gồm: Sả băm nhuyễn Gừng băm nhuyễn Riềng Nghệ Đầu hành băm 3 thìa canh dầu hào 1 thìa cà phê mì chính 1 thìa coffe đường 1 thìa cà phê nước mắm 1/2 thìa cafe hạt tiêuTrộn đều các thành phần hỗn hợp cho hòa tan. Thêm dầu color điều nhằm thành phẩm cá hấp bao gồm màu sắc dễ nhìn hơn.Xoa đều các thành phần hỗn hợp ướp cá lên toàn bộ mặt phẳng cá cùng ướp khoảng 20 phút trước lúc hấp.

Bước 3: Hấp cá

Đổ 1 lon bia vào nồi lớn.Đặt xửng hấp vào, lót sả, hành lá và chính vậy vào. Đặt cá lên trên, rưới luôn luôn phần nước ướp cá tiết ra, đậy kín đáo nắp vung và nhảy bếp triển khai đun sinh sống lửa vừa.
*
Cá hấp bia sả thơm lừng, vừa thơm vừa ngon đúng điệuBia sôi thì hạ ánh sáng xuống, lật mặt còn lại để cá chín đều trong khoảng 20 – 25 phút.Khi thấy bia bắt đầu cạn, hoàn toàn có thể thêm bia để hấp mang đến cá chín mềm. Cá chín tới, dùng vá gắp ra đĩa để cá không trở nên vỡ nát.

Bước 4: làm cho nước chấm 

Pha tất cả hổn hợp nước chấm cá hấp gồm: 2,5 thìa bột canh nước mắm 2 thìa nước lọc 2 thìa đường 2 thìa nước cốt chanhKhuấy đến đường tan với quyện vào nước mắm, nước cốt chanh.Cuối cùng mang lại tỏi băm nhuyễn và ớt băm nát cùng 1 không nhiều lá thì giảm nhỏ.

Cá hấp bia ngon hơn khi dùng cùng bánh tráng cuốn và các loại rau xanh thơm ăn kèm, bún tươi. Hương vị sẽ khá giống như khi ăn bánh tráng cuốn thịt con heo hoặc gỏi cuốn tôm thịt, thịt cá ngọt thanh, mượt dai cũng tương đối thú vị.

4. Cá hấp hành

*
Nguyên liệu bao gồm làm cá hấp hành lá

Nguyên liệu chế biến:

1 nhỏ cá bất kì (có thể sửa chữa thay thế cá diêu hồng, cá rô phi xuất xắc cá chim)1 gừng nhỏ, hành lá1/4 bát nước tương1 muỗng canh rượu gạoGai vị thông dụng: dầu ăn, bột canh, hạt tiêu

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá không bẩn sẽ

Cá mua về, chà gần kề với muối phân tử hoặc con đường cùng chút nước cốt chanh để đánh tan mùi tanh hiệu quả.Moi ruột, tiến công vẩy cá sạch mát sẽ, duy trì phần đầu với đuôi nguyên vẹn. Rửa sạch xong để ráo nước.Khứa những đường trên thân cá nhằm cá thấm hương liệu gia vị và nhanh chín rộng khi hấp.

Bước 2: Hấp cá

Đặt cá ra dĩa lòng sâu, ướp cá thuộc chút bột canh và hạt tiêu khoảng 15 – trăng tròn phút đến thấm gia vị.Gừng cắt chỉ và xắt hành lá thành khúc nhỏ, một trong những phần nhét vào bụng cá, một phần thì bỏ trên trên thân cá.Đổ nước vào nồi hấp, để đĩa cá lên xửng hấp, hấp bí quyết thủy trong vòng 7 – 8 phút đổ thịt cá chín mềm.

Bước 3: Rưới sốt lên cá hấp

*
Rưới nước sốt và hành lá lên cá hấp hấp dẫnPha nước tương, rượu gạo với một muống nêm canh nước trong bát để rưới lên cá hấp lúc chín.Cá nấu cho chín xong, cẩn trọng bỏ đĩa cá hấp ra khỏi nồi, rắc thêm một ít ngò, hành lá lên trên đến hấp dẫn.Bắc chảo lên bếp, đun dầu sôi, đổ thẳng lên hành lá với ngò.Rưới hỗn hợp nước tương sẽ pha lên cá là dứt món ăn.

5. Cá hấp bún tàu

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu làm cá hấp bún tàu1kg cá mú100gr nấm mèo100gr bún tàu100gr thịt tía chỉ3 – 4 trái cà chua¼ trái khóm1 củ hành tâyTỏi, hành tím, ớt, ngò rí, hành lá, húng lủi, chanhGia vị thông dụng: bột canh, nước mắm, ớt bột, bột ngọt, mặt đường trắng

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá mú

Cá mú cài đặt về, làm cho sạch ruột, cắt vứt vây quanh thân cá.Dùng tất cả hổn hợp nước cốt chanh cùng muối hạt chà xát cá khoảng chừng 5 – 7 phút để sạch nhớt với khử mùi hương tanh.Rửa sạch mát cá nhiều lần với nước sạch rồi để ráo nước.Khứa nhiều đường trên thân cá nhằm khi bào chế cá sẽ thuận tiện thấm hương liệu gia vị hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Ngâm mộc nhĩ mèo cùng bún tàu vào nước mang lại nở. Cắt nấm mèo thành sợi mỏng.Rửa sạch sẽ hành tây, ớt tươi rồi thái thành lát mỏng.Cắt bỏ phần rễ, nhặt phần lá úa của hành lá với ngò rí rồi rửa sạch, bổ thành khúc nhỏ.Bóc vỏ tỏi, hành tím với băm nhuyễn, hành tây, cà chua và dứa rửa không bẩn rồi bổ thành lát mỏng.Cắt giết thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Xào hỗn phù hợp với bún tàu

*
Bún tàu, nấm mèo xào ăn kèm cá mú hấpBắc chảo lên bếp, phi tỏi mang lại thơm rồi mang lại thịt ba rọi vào xào mang lại săn lại.Cho bún tàu, mộc nhĩ mèo xào cùng với hành, ngò, cà chua, hành tây với khóm.Nêm nếm thêm hương liệu gia vị cùng nước mắm, bột ngọt, đường phụ thuộc vào khẩu vị.

Bước 4: Ướp và hấp cá

Cho các nguyên vật liệu vào đánh gồm: 3 muỗng canh nước mắm 1 muỗng canh đường 1 thìa canh phân tử nêm 1 muỗng cafe ớt bột ½ muỗng cà phê muối Phần tỏi, hành tím đã xay nhuyễnTrộn đều hỗn hợp cho hòa tan, xoa hầu hết lên toàn bộ phía bên trong và bên ngoài thân cá. Ướp trong vòng 10 – 15 phút.Chuẩn bị nồi hấp, đổ nước vào nấu sôi, đặt cá vào cái dĩa lòng sâu, hấp với ánh sáng vừa trong tầm 20 – 25 phút.Đổ phần bún tàu, thịt tía chỉ, hành tây cùng nấm mèo sẽ xào sơ lên phương diện cá rồi hấp thêm 10 phút nữa là xong món ăn.

Cá không rất nhiều là vật liệu với hàm lượng dinh dưỡng cao mà còn được dùng làm chế trở thành nhiều món ăn hấp dẫn. Sắm sửa nhiều một số loại cá nhiều dạng, tươi ngon qua phầm mềm tlvs.vn và áp dụng cách làm cá hấp đơn giản dễ dàng trong nội dung bài viết này để trổ tài với cả gia đình nhé!