Cách Làm Lươn Xào Chuối

Khi làm cho lươn xào chuối, các bạn cần chú ý đến khâu sơ chế lươn và bảo vệ chuối chín nhưng không bị nát, khi ăn không bị sượng.

Bạn đang xem: Cách làm lươn xào chuối


*
Lươn xào chuối
350g giết mổ lươn tươi 5-6 quả quả chuối xanh 1 củ nghệ tươi hoặc bột nghệ Lá lốt, tía tô, rau răm 1 quả ớt (nếu ăn uống cay), sa tế 2-3 củ hành thô hoặc hành tăm Muối phân tử Gia vị: Nước mắm, dầu hào, bột canh, phân tử tiêu, bột ngọt
*
nguyên liệu

Sơ chế lươn

Lươn cho vô túi bóng, cho muối hạt vào rồi buộc bí mật lại hoặc đậy nắp lại trường hợp như dùng chậu. Một thời điểm lươn vẫn xót, ngạt và chết. 

Lúc này mang đến lươn ra chậu, bóp muối cùng chanh để triển khai sạch nhớt lươn rồi rửa thật sạch.

Đặt lươn lên thớt, cần sử dụng dao rạch dọc 1 đường từ cổ lươn xuống đuôi, tiếp đến lách dao bóc phần xương sống ra, bỏ đầu, cắt thành từng khúc dài tầm 2-3cm tùy ý, bỏ vô bát. Cứ cố kỉnh làm hết số lươn đã mua.

*
Bạn hoàn toàn có thể tham khảo cụ thể cách làm lươn nhanh ở đây. Hoặc vào trường hợp không có quá những thời gian tương tự như không biết làm lươn, bạn cũng có thể nhờ người chào bán sơ chế hộ.


Các nguyên liệu khác

Chuối xanh quăng quật cuống với mủm đầu, tước đoạt lớp vỏ xơ xanh mặt ngoài, ngâm vào sơn nước tất cả pha chút muối nhằm khử chát và nhựa. Ngâm khoảng tầm 5 phút, vớt ra cọ sạch, ráng nước muối bột mới. Giảm chuối thành từng khúc dài tầm 3cm.

*
*
Rau răm, tía tô cùng lá dấu nhặt cọ sạch, xắt nhỏ.

Ớt tươi rửa sạch mát và cắt lát chéo. 

Hành khô tách bóc vỏ, thái lát. Nếu bao gồm hành tăm thì đúng theo vị nhất, tuy vậy hành tăm nhiều phần sử dụng các ở miền Trung, khu vực miền bắc và miền nam bộ ít thấy bán.

Nghệ rửa sạch, giã nhuyễn. Cần sử dụng nghệ tươi món ăn sẽ thơm, tuy vậy nếu dùng nhiều dễ bao gồm vị hắc và dính vào tay khó rửa hơn so cùng với bột nghệ.

Xem thêm: Bà Bầu Bị Đau Nhói Bụng Bên Phải Là Dấu Hiệu Của Bệnh Gì? 10 Nguyên Nhân Gây Đau Bên Phải Khi Mang Thai


Ướp lươn

Lươn sau thời điểm sơ chế thật sạch sẽ và thái miếng thì ướp với 1 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa cafe hạt tiêu xay1/2 thìa cà phê bột nghệ. Ướp lươn khoảng 15 phút.


Luộc chuối

Nấu 1 nồi nước, lúc nước già sôi thả quả chuối xanh vào luộc trung bình 3 phút. Tiếp đến vớt chuối ra, xối qua nước lạnh nhằm xả nhớt cùng vị chát.


*
Để thật ráo nước thì mang đến chuối vào tô, ướp thuộc với 50% thìa coffe bột nghệ và 50% thìa coffe bột canh. Trộn phần lớn để chuối đậm vị và có màu quà đẹp mắt.

*
Lươn cùng chuối xanh sau khoản thời gian sơ chế

Làm lươn xào chuối

mang đến 2 thìa dầu lấn sâu vào chảo, làm cho nóng dầu thì phi thơm hành khô. Nếu nạp năng lượng được cay, chúng ta có thể chưng sa tế trước lúc cho hành thô vào phi thơm. Sau đó, cho lươn vào xào, hòn đảo đều tay cùng xào khoảng 1 phút.

*
Đến lúc lươn tái, đến chuối vào, đảo đều. Nêm gia vị vừa ăn, gồm có dầu hào, bột ngọt và 1 tí chút nước mắm để dậy mùi thơm.

*
Tiếp tục xào khi thấy lươn với chuối chín mềm, đậm chất thì mang lại rau răm, tía tô, lá lốt cùng ớt tươi vào. Xào thêm khoảng 15 giây rồi tắt bếp. đến lươn xào ra đĩa, rắc thêm ít hạt tiêu để món nạp năng lượng thêm hương vị hấp dẫn.

*

Yêu cầu thành phẩm

*

Lươn xào chuối ăn lạ miệng, lươn thơm với đậm đà trong những khi chuối bùi ngậy. Các vật liệu và gia vị hòa quyện cực kỳ hợp, tạo ra thành hương vị khá đặc sắc. Chính vì thế, ở bên cạnh món lươn xào sả ớt, rau răm thì bạn hãy thử biến đổi với món lươn xào chuối xanh để các bạn cùng thưởng thức.

*
*

Bài viết này có hữu ích với bạn không?
gồm Không

Đánh giá và Bình luận

Viết comment
ko thể ăn uống nổi
Tên của doanh nghiệp (bắt buộc) Hoặc viết bình luận
*

Cúc Nguyễn là Food blogger và chỉnh sửa viên độ ẩm thực, từng tốt nghiệp không ít khóa học thổi nấu ăn của các cơ sở huấn luyện và đào tạo uy tín cùng có tay nghề hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.


hạng mục
Món mới
Món ăn khác
trở lại đầu trang
tlvs.vn
cutlerycutlery icon