Cách làm đỗ xào

Một đĩa đậu đũa xào tuy đơn giản nhưng lại mang đến bữa cơm ngon miệng và giàu chất xơ, vitamin nữa. Hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH để biết cách làm 3 món xào đậu đũa thật đơn giản mà ngon tuyệt nhé!
Đậu đũa xào tỏi

Nguyên liệu làm Đậu đũa xào tỏi Cho 3 người

Đậu đũa 300 gr Tỏi 4 củ Ớt 1 quả Đường 1/2 muỗng cà phê Muối 1 muỗng cà phê Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê Nước tương 1 muỗng canh Dầu ăn 5 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn đậu đũa xào tỏi, xào dừa và xào thịt cay thơm ngon

Sơ chế đậu đũa

Đậu đũa mua về rửa sạch, thái thành những khúc ngắn 5-6cm. Đun sôi nồi nước với muối, cho đậu đũa vào trụng qua.

Bạn đang xem: Cách làm đỗ xào


Mẹo: Trụng đậu đũa qua nước nóng sau đó cho vào nước lạnh sẽ giúp cho đậu đũa xanh, giòn và không bị úa khi xào.
Bước 1 Sơ chế đậu đũa Đậu đũa xào tỏi
Bước 1 Sơ chế đậu đũa Đậu đũa xào tỏi
Mẹo: Tỏi nguyên tép có thể đem trụng nước sôi và ngâm qua nước lạnh sẽ giúp tỏi trắng, giòn và bớt hăng.
Bước 2 Sơ chế tỏi Đậu đũa xào tỏi

Phi tỏi

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào đun nóng, rồi bạn cho toàn bộ phần tỏi đã băm nhuyễn vào và phi thật vàng.Sau đó dùng rây để rây lấy phần tỏi phi khỏi dầu ăn.
Mẹo: Sau khi băm (hoặc xay) tỏi, bạn hãy rửa sơ qua nước để rửa trôi bớt nhựa còn trong tỏi, giúp tỏi phi bớt đắng và giòn hơn nhé. Trong lúc phi tỏi bạn nên khuấy nhẹ để phần tỏi được tơi ra, không dính vào nhau và khuấy đều còn giúp tỏi không dễ bị cháy khét.

 Xào đậu đũa

Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho phần đậu đũa cùng 2 củ tỏi nguyên củ, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước tương vào.Xào đều tay trong khoảng 2 phút thì tắt bếp, rắc tỏi phi và cắt một ít ớt vào nữa là hoàn thành.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Đậu Xanh Nướng Giòn Thơm Ngon, Cách Làm Bánh Đậu Xanh Nướng Cực Đơn Giản


Thành phẩm

Cọng đậu đũa chín mềm như vẫn giữ được độ tươi xanh bắt mắt kết hợp mùi thơm của tỏi, món đậu đũa xào tỏi hẳn là ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu làm Đậu đũa xào dừa Cho 3 người

Đậu đũa 300 gr Nước cốt dừa 300 ml Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê Đường 1 muỗng cà phê Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê Muối 1 muỗng cà phê Hành lá băm 10 gr Nước 500 ml

Luộc đậu đũa

Đậu đũa nhặt bỏ xơ, rửa sạch. Đun sôi 500ml nước cùng 1/2 muỗng muối, sau đó cho đậu đũa vào luộc tầm 3 phút rồi vớt ra rửa lại với nước.

Xào đậu đũa

Bạn nêm gia vị vào nước cốt dừa gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối vào và khuấy đều.Sau đó cho đậu đũa vào xào tầm 1 - 2 phút là tắt bếp.

Thành phẩm

Món đậu đũa có màu xanh tươi, khi cắn thì giòn ngọt lại thơm nồng mùi nước cốt dừa. Hẳn là món ngon trong những ngày muốn ăn thanh đạm.

Nguyên liệu làm Đậu đũa xào thịt cay Cho 3 người

Thịt heo xay 100 gr Đậu đũa 200 gr Hành tím 5 gr Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê Tỏi băm 5 gr Ớt hiểm 5 gr Dầu hào 1 muỗng cà phê Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê Tiêu 1/2 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh Hành lá băm 1 muỗng canh

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Bạn có thể mua thịt heo xay sẵn hoặc mua thịt heo về tự băm hoặc xay bằng máy xay thịt.Bạn nên chọn mua thịt heo có màu hồng tươi, không có mùi lạ, mỡ màu trắng trong, không nên chọn thịt có màu tái nhợt và có mùi hôi.Bạn có thể dùng tay ấn vào thịt, nếu quan sát thấy thịt đàn hồi ngay, không để lại vết lõm, miếng thịt khô ráo và không bị dính tay chứng tỏ đây là miếng thịt ngon.Thịt heo ngon thì các thớ thịt phải đều, săn chắc và không bị rỉ dịch hay chảy nhớt.Khi mua thịt, bạn nên nhờ người bán cắt thịt theo thớ dọc và không nên chọn thịt có các bọc nhỏ màu trắng xen kẽ giữa các thớ thịt vì có thể miếng thịt đã bị nhiễm kén sán, khi bạn ăn vào sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.Nguyên liệu món ăn đậu đũa xào tỏi, xào dừa và xào thịt cay thơm ngon

Xào thịt

Để nguyên chảo trên bếp, cho hành tím, thịt heo vào xào đến khi săn thịt thì cho gia vị dầu hào, bột ngọt, tiêu, ớt hiểm vào xào chín.