Cách Làm Chè Đậu Trắng

Với lý giải cách nấu chè đậu trắng với gạo nếp với nước cốt dừa này bạn sẽ biết thêm biện pháp nấu 1 món trà ngon để giải nhiệt trong ngày hè và cũng rất thích hợp để cúng thôi nôi.

Bạn đang xem: Cách làm chè đậu trắng


*
Chè đậu trắng

Nguyên liệu nấu chè đậu trắng

*
Các nguyên vật liệu chính để nấu trà đậu trắng

Phần nguyên vật liệu được chia thành 2 phần: Phần nấu trà và phần làm cho nước cốt rưới lên trên.

Phần nguyên liệu nấu chè

Đậu trắng: 200 gramGạo nếp: 150 gramBaking soda (muối nở): 1 thìaLá dứa: 1 câyĐường phèn: 300 gramNước cốt dừa: 500mlVani: 2 ốngMuối: 1 muỗng

Phần nguyên liệu nấu nước cốt

Nước cốt dừa: 300mlNước lọc: 100mlĐường phèn: 1.5 thìaMuối: 1/4 thìaBột gạo: 2 thìa

Lưu ý

Với lượng vật liệu bên trên, nếu như khách hàng dùng vani dạng nước thì sử dụng 1 muỗng cafe. Nếu sử dụng vani dạng bột thì cho thấp hơn kẻo bị đắng nhé.

Lượng đậu trắng, gạo nếp cũng giống như lượng đường chúng ta có thể tùy chỉnh sao cho phù hợp với sở thích của bản thân mình khi thích ăn đủ đậu hoặc ăn nhiều nếp hơn.

Đặc điểm của đậu trắng là gồm lớp vỏ hơi cứng và tất cả vị chát. Khi nấu nướng thì dễ mềm mà lại khi cho đường vào nấu với để nguội thì dễ bị cứng lại. Giải pháp sơ chế để khắc phục chứng trạng này các bạn hãy ngâm đậu với một thìa cà phê baking soda như cách sơ chế bên dưới.

Bạn có thể sử dụng con đường phèn hoặc 2 lần bán kính trắng số đông được. Ở đây mình thực hiện đường phèn.

Về nước cốt dừa: Ở cả hai phần nguyên liệu bên trên đều cần áp dụng nước cốt dừa. Món trà này không thể không có nước cốt dừa, vì chưng đó, để gia công nước cốt dừa toàn vẹn với công thức này, bạn đặt hàng 500gram cùi dừa về xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố rồi lọc mang nước cốt. Lúc lọc lần đầu tiên (thu được nhiều loại nước cốt đặc) thì bạn sử dụng để nấu ăn nước cốt, các lần sau loãng hơn vậy thì để dìm gạo nếp ở bước 2 nhé.

Các cách nấu trà đậu trắng

Bước 1: Sơ chế và luộc đậu trắng

Vo sạch sẽ gạo nếp cùng để riêng, dìm 3h cho mềm đi (không ngâm cũng được).

Đậu trắng rửa sạch. Tổ hợp 1 muỗng cafe baking soda trong chậu nước rồi dìm đậu trắng 6 tiếng.

*
Ngâm đậu white với nước baking soda qua đêm

Bắc nồi lên bếp và luộc đậu trắng với lửa bé dại khoảng 40 phút hoặc hơn thế với 50% thìa muối để khi ăn đậu không bị nhạt, khi ăn uống thử thấy đậu chín mềm là được.

Xem thêm: Bật Mí Cách Làm Sữa Chua Nếp Cẩm Đơn Giản Tại Nhà, Cách Làm Sữa Chua Nếp Cẩm Đóng Hộp Nhanh Tại Nhà

*
Bóp demo thấy đậu chín mềm là được

Sau đó đổ đậu ra rổ và rửa lại với nước 1 lần.

*
Đậu trắng sau khi luộc

Bước 2: nấu bếp nước cốt chè

Trước khi đun nấu nước cốt chè, chúng ta cho gạo nếp vào tô, theo thứ tự cho: 1/4 thìa muối, 500ml nước cốt dừa vào dìm 15 phút.

*
Ngâm gạo nếp cùng với nước cốt dừa trong lúc nấu nước cốt

Để nấu nướng nước cốt, các bạn bắp nồi lên bếp. Tiếp đến cho 100ml nước dừa vào, nếu nước cốt tương đối đặc thì nên cần cho thêm 100ml nước thanh lọc vào mang lại vừa, 1.5 thìa đường, 1/4 thìa muối và khuấy đều. Trước khi đun, chúng ta múc vài ba thìa nước cốt này vào 1 bát nhỏ và hòa thêm 2 thìa bột năng để tạo độ sánh + 2 thìa bột gạo. Chén con nước bột năng này bạn sẽ cho vào nồi chè khi vừa nấu kết thúc để tạo nên độ dẻo, sẽ áp dụng ở cách sau.

*
Pha 1 bát bé dại bột năng

Bắt đầu bật bếp ở mức lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đa số khi thấy các thành phần hỗn hợp hơi đặc với quyện lại thì tắt bếp, cho hỗn hợp ra bát.

Đến đây, bạn đã sở hữu đậu xanh nấu cho chín ở cách 1, nước cốt dừa sẽ nấu ở bước này (bước 2) cùng 1 chén nhỏ dại hỗn vừa lòng bột năng. Tiếp theo bọn họ sẽ triển khai nấu chè đậu trắng.

Bước 3: Nấu trà đậu trắng

Ở cách nấu trà đậu trắng này họ sẽ sắp xếp các vật liệu theo thứ tự giống như các hình dưới đây:

*
Xếp lá dứa xuống dưới đáy nồi. Lá dứa có tính năng cho món chè được thơm hơn và đặc biệt quan trọng là chống cháy dưới mặt đáy nồi

*
Tiếp theo là đậu trắng đã luộc chín ở bước 1

*
Lớp tiếp theo là đường phèn

*
Cuối cùng là gạo nếp

*
Dưới vơi tay nước dừa tươi lên trên với thêm nước lọc. Mức nước cao hơn nữa mức gạo khoảng chừng 2 đốt ngón tay là được nhé.

Đậy vung, bật bếp hâm sôi rồi hạ lửa tại mức thấp nhất. Nấu ăn chè khoảng chừng 60 phút, khi thấy gạo nếp chín, gửi sang color trong là được. Trong quá trình nấu không nên đảo hoặc khuấy.

*
Khi trà chín chúng ta vớt ra dứa ra. Múc chè ra bát đợi nguội và chuẩn bị thưởng thức

*
Rưới nước cốt lên phía trên và trải nghiệm thành quả. Trà đậu trắng ăn nguội mới ngon nha.

Yêu ước thành phẩm

Món chè đậu white đạt chuẩn chỉnh khi có được những yêu mong sau:

Đậu trắng và gạo nếp không xẩy ra nátĐậu trắng khi nạp năng lượng mềm với bùi không xẩy ra chátGạo nếp dẻo, trongChè không quá đặc cũng không quá loãng và gồm độ ngọt vừa đủ, phù hợp với mùi vị của bạnNước cốt đậm đà béo ngậy và thơm

Chè nói phổ biến và chè đậu trắng nói riêng không đông đảo để ăn vặt, làm bữa phụ giữa những ngày hè ngoài ra được làm bếp để thắp nhang trong những dịp nghỉ lễ hội tết, nhất là để thờ thôi nôi (khi bé xíu tròn 12 mon tuổi).

Chè đậu trắng bao nhiêu calo?

Với nguyên liệu chính là đậu trắng cùng gạo nếp - 2 loại thực phẩm gồm hàm lượng năng lượng khá cao. Mặc dù không đúng đắn nhưng lượng calo từ chè đậu trắng khoảng chừng 400 calo (khá cao) nên bạn nào hại tăng cân nặng thì tránh việc ăn không ít nha.

>> cách nấu trà khoai lang tím với bột báng, nước dừa tươi vừa dẻo vừa ngon không còn ý