Cách Làm Cá Hồi Ngâm Tương

Cá hồi dìm tương (Yeoneojang-연어장) được thiết kế từ cá hồi sống ngâm nước tương đậu nành, trong số ấy từ "yeoneo" tức thị cá hồi còn "jang" là nước tương đậu nành. Nếu mình thích ăn cá hồi sinh sống hay các món sashimi thì chắc hẳn bạn cũng trở thành thích mê món cá hồi dìm tương này.

Bạn đang xem: Cách làm cá hồi ngâm tương

Trong khoảng tầm hơn một thập kỷ gần đây thì các món ăn uống sống ở hàn quốc ngày càng trở yêu cầu phổ biến, nhất là các món thủy sản sống dìm tương như cua ngâm tương (ganjang gejang), saeujang (tôm dìm tương), trứng ngâm tương (mayak gyeran) cùng cả yeoneojang là món cá hồi ngâm tương.

Cá hồi là một trong những nguồn hỗ trợ protein dồi dào và chứa được nhiều axit bự omega-3. Đối với các món dìm tương hay bất cứ món thủy sản chế trở nên sống nào, chỉ sử dụng cá hồi tươi rất chất lượng và được xử lý đúng phương pháp để đảm đảm bảo an toàn sinh an toàn thực phẩm.

Tương dìm cá hồi

Nước tương dùng làm ngâm cá hồi được gia công rất dễ dàng với các vật liệu nước tương, rượu gạo với đường. Nếu muốn có thêm mừi hương thì bạn có thể dùng thêm tảo bẹ thô (dashima), phân tử tiêu với vài lát tỏi, gừng.

Đối với món cua ngâm tương (gejang), những đầu bếp hàn quốc thường thực hiện nhiều loại nguyên liệu tạo mừi hương vào trong nước tương để đào thải đi vị tanh của cua sống. Nhưng so với cá hồi thì nó hoàn toàn không quan trọng bởi cá hồi vốn không tồn tại vị tanh mà nắm vào sẽ là vị bự thơm ngọt dịu của giết cá. Vị vậy, sử dụng nước tương ngâm đơn giản hơi ngọt cùng hơi mặn là đủ để tạo nên vị ngon của món cá hồi đậm đà, đầy mùi vị này!

Ăn cá hồi dìm tương như thế nào?

Cá hồi dìm tương làm xong có thể nạp năng lượng sau khoảng tầm 4-5 tiếng, cơ mà ngon duy nhất là ăn vào ngày hôm sau và cần phải "xử gọn" trong tầm hai ngày.

*

Món ăn này vô cùng dễ ăn, có thể ăn không làm cho mồi nhậu cùng soju cho những ông ck hoặc thường thì ăn cùng với dĩa cơm nóng là tốt nhất. Thêm 1 ít hạt mè rang, một không nhiều kimchi với lá rong biển cả (lá gim) thì ngon bắt buộc biết. Nước tương dìm cá hồi chớ vội bỏ đi mà chúng ta tận dụng ăn cùng với cơm hoặc chấm các loại thức ăn uống khác hoặc cướp đi kho, xào làm bếp ăn cũng rất ngon.

Xem thêm: Đức Anh Hát 'Ngựa Ô Thương Nhớ' Làm Khán Giả Ngất Ngây

Nguyên liệu

500 cá hồi tươi

Gia vị

120ml nước tương240ml nước60ml rượu gạo1.5 muỗng đường

Rau củ

½ củ hành tây1-2 trái ớt sừng½ trái chanh

Cách làm

*

Bước 1: mang lại tất cá những gia vị đã sẵn sàng vào nồi đun đến khi sôi, sau đó để nguội hoàn toàn.

*

Bước 2: giảm lát mỏng manh rau củ hành tây, ớt sừng với chanh.

*

Bước 3: Cá hồi fillet mua nhiều loại tươi sống, tiếp nối rửa sạch, lau khô rồi thái thành từng lát vừa ăn.

*

Bước 4: Xếp cá hồi vào hủ đựng, sau đó cho hành tây, chanh và ớt sừng thái lát lên trên. Rồi đổ nước tương sẽ để nguội vào ngập mặt cá. Đậy nắp xong để vào chống mát tủ lạnh.

*

Cá hồi ngâm tương hoàn toàn có thể được ăn sau khoảng tầm 4-5 giờ ngâm, ngon tốt nhất là ăn vào trong ngày hôm sau, hôm nay thịt cá đã ngấm vị mặn ngọt đậm đà cùng vị chua cay nhẹ từ nước ngâm và hương thơm từ rau xanh củ. Món ăn rất cần phải ăn hết trong tầm hai ngày.