Cách Làm Bún Riêu Cua

Bún riêu cua là một trong những món ăn ngon nhất vn mà người nào cũng yêu thích. Cách nấu bún riêu cua dễ dàng với vị to thơm của riêu, lớn ngậy của tóp mỡ, nước sử dụng chua dịu, ngọt thanh thêm chút mắm tôm quánh trưng.

Bạn đang xem: Cách làm bún riêu cua

Bún riêu cua là món ăn uống có bắt đầu từ miền bắc với thành phần chính là riêu cua đồng thơm béo, tóp mỡ, thịt bò hoặc chả cua, giò lụa…. Lúc chế biến, bạn ta nếm nếm thêm chút mắm tôm tạo ra mùi thơm cuốn hút và ăn với với những loại rau xà lách, tía tô, rau muống chẻ, bắp chuối… mỗi vùng miền lại có cách nấu nướng bún riêu cua không giống nhau mang nét đặc thù riêng. Ở bún riêu miền Bắc, lớp riêu cua vẫn mềm xốp thơm vị tự nhiên của cua đồng. Bún riêu miền nam người ta lại trộn riêu cùng rất giò sinh sống trứng gà, hương liệu gia vị rồi cho hấp chín, khi nạp năng lượng sẽ cắt thành từng lát như chả.

*


Nội dung

2 biện pháp nấu bún riêu cua đối kháng giản

Nguyên liệu nấu nướng bún riêu cua

+ Cua đồng: 1kg + Tôm khô: 100g + thịt bắp bò: 300g + Giò sống: 200g + ngấn mỡ thăn: 200g + Đậu phụ: 4 bìa + Mộc nhĩ: 3 tai + nấm hương: 5 mẫu + Trứng gà: 1-2 trái + Cà chua: 3 quả + Hành tím: 2 củ + Hành phi: nửa chén bát con + Mắm tôm: 2 thìa + Giấm bỗng: 1/2 bát nhỏ + hương liệu gia vị thông thường: mắm, muối, bột nêm,… + Bún rối: 1kg + Rau ăn kèm: bắp chuối, xà lách, rau củ muống chẻ, khiếp giới, tía tô….

*

Để nấu bún riêu cua ngon thì thứ nhất phải chọn download được những nguyên liệu tươi ngon nhất. Cua đồng dĩ nhiên thịt, làm thịt ngọt thơm chứ không có vị chát như cua nuôi. Để cài được cua đồng ngon, bạn phải có những bí quyết riêng.

– con cua đồng gồm màu xám đục, mai cua không có độ bóng. Chọn những con khỏe, bò nhanh vào chậu, đủ chân càng chứ không trở nên gãy càng. Ngược lại, những con cua nuôi thường yếu, chậm chạp, nhằm trong chậu thì nằm im, dễ bị rụng càng.

– Lật ngược nhỏ cua chú ý yếm. Cua đực bao gồm yếm nhỏ, hình tam giác còn cua dòng yếm to, hình vuông. Nếu bạn có nhu cầu ăn nhiều gạch thì chọn cua cái, còn thích các thịt thì chọn cua đực. Nếu cần sử dụng tay ấn vơi vào yếm thấy chắc, không biến thành bẹp thì sẽ là cua ngon các thịt.

– Cua đồng cái sẽ sở hữu được gạch màu sắc vàng. Còn cua nuôi gạch ốp có greed color xám, càng to, gõ dịu vào càng nghe âm nhạc rỗng thì nó ít thịt.

– Một mẹo bé dại là nên ăn uống cua vào đầu và thời điểm cuối tháng âm định kỳ thịt sẽ có thể và ngon hơn. Thời điểm giữa tháng âm, cua nỗ lực vỏ đề nghị bị ốm, giết mổ bở với ít đề xuất không ngon.

*

Cách nấu nướng bún riêu cua đối chọi giản

Sơ chế cua đồng

– Đầu tiên, thả cua vào dòng chậu rồi chan nước vào. Sử dụng que hoặc đũa khuấy theo một chiều nhằm cua nhả hết chất bẩn. Rửa nhiều lần đến lúc nước trong, không hề bẩn nữa là được.

*

– tách bóc bỏ yếm cua. Bóc mai cua rồi sử dụng thìa hoặc que tăm gạt riêng biệt phần gạch ốp cua ra chén bát con.

– Phần giết mổ cua bỏ vô cối thuộc vài phân tử muối giã nát. Việc cho muối bột vào giúp cho giã cua không bị bắn ra ngoài. Chúng ta cũng có thể cho cua vào máy xay sinh tố xay nhỏ dại nhé.

– Cho khoảng chừng 2l nước vào cua, sử dụng đũa khuấy phần lớn rồi thanh lọc qua rây 2-3 lần mang lại mịn. Lọc lấy nước, bỏ bã cua

*

Sơ chế nguyên liệu khác

– thịt bắp bò rửa cùng với nước muối loãng mang lại hết mùi hương hôi. Cần sử dụng khăn giấy ngấm ráo nước rồi thái thành miếng nhỏ. Ướp thịt bò với 50% thìa tỏi băm, 50% thìa bột nêm, 50% thìa tiêu. Khi nào gần ăn mới làm quy trình này nhé, tránh để lâu thịt trườn bị rạm mất ngon.

– cà chua rửa sạch, thái múi cau

– Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ

– Mộc nhĩ, nấm hương thơm ngâm nở rồi lấy băm nhỏ.

Xem thêm: Chích Vắc Xin Dịch Vụ - Dịch Vụ Tiêm Chủng Theo Yêu Cầu Tại Vnvc

– Bắp chuối, rau xanh muống chẻ cùng rau thơm ăn kèm đem rửa sạch, để ráo rồi bày ra đĩa.

– mỡ bụng thăn rửa sạch mát với muối bột loãng rồi chần nội địa sôi mang đến sạch. Để ráo rồi thái miếng bé dại cỡ đốt tay là được

– Đậu phụ rửa qua nước mang đến sạch những vết bụi bẩn. Để ráo nước rồi giảm đậu thành miếng nhỏ cũng cơ đốt tay lớn.

*

Chiên tóp mỡ cùng đậu phụ

– mang đến mỡ thăn vào chảo, chiên nhỏ tuổi lửa cho đến lúc ra không còn nước, tóp khá ngả vàng là được. Không cừu kĩ quá làm tóp bị khô mất độ to ngon. Vớt tóp để riêng ra bát, phần ngấn mỡ nước đổ riêng biệt ra bát dùng làm chiên xào.

*
– hoàn toàn có thể dùng luôn luôn phần mỡ nước để chiên đậu. Thả đậu rán vàng giòn 2 phương diện rồi vớt ra cho ráo dầu.

Làm mọc tôm thịt

– Tôm khô ngâm qua nước trăng tròn phút mang lại mềm. Mang lại tôm vào cối giã nhỏ dại hoặc lấy xay bé dại – Trộn tôm thô với giò sống, mộc nhĩ, nấm mèo hương, trứng gà, chút bột nêm, tiêu xay mang đến đều.

Nấu nước dùng bún riêu

– Phi thơm 50% hành tím, mang đến gạch cua xào thơm. Nêm thêm một thìa mắm cho đậm đà – Sử dụng luôn luôn chảo đó, phi thơm phần hành còn sót lại rồi cho quả cà chua xào chín – Nước lọc cua bỏ vô nồi, thêm vài hạt muối khuấy rất nhiều rồi đun sôi. Khi sôi, riêu cua đang nổi lên thành từng mảng lớn, bây giờ tuyệt đối ko được khuấy làm cho nát riêu cua nhé. Sử dụng muôi múc riêng rẽ riêu cua ra bát.

*

– Cho quả cà chua vào nồi nước cua đun sôi.

– Phần mọc tôm thịt bạn dùng thìa xúc từng viên nhỏ thả vào nồi nước cần sử dụng đang sôi. Lúc nào chả nổi lên phương diện nước là chín

– cho phần gạch cua vẫn xào vào trong nồi nước dùng. Nêm mắm tôm, giấm bỗng, muối, bột nêm cho tất cả vị chua ngọt hài hòa. Nước chan bún riêu phải bám mùi thơm đặc trưng của mắm tôm với riêu cua, chua thanh của giấm bỗng, ngọt vơi của cà chua.

– Thả đậu phụ cừu vào nồi nước. Còn nếu bạn có nhu cầu ăn đậu cừu giòn thì để riêng bỏ vô sau nhé.

*

Thưởng thức bún riêu cua bắp bò

Thưởng thức bún riêu cua không thể không có một đĩa xà lách, tía tô cắt bé dại cùng cùng với hoa chuối, rau muống chẻ. Các bạn hãy chia bún vào từng bát, ý muốn nóng hơn vậy thì chần bún qua nước sôi nhé. Chần thịt bò chia vào từng bát. Thêm tóp mỡ, ít rau sống, riêu cua, hành phi thơm rồi trộn nước dùng nóng nực lên trên.

*

Bát bún riêu cua thơm nực của riêu cua đồng, một chút đỏ của cà chua, tiến thưởng của đậu phụ chiên, miếng tóp mỡ dai giòn béo ăn với chút rau xanh biếc mát. Nước chan chua nhẹ của giấm bỗng, ngọt vơi của giết cua với cà chua, thơm đặc trưng của mắm tôm hài hòa với nhau khôn cùng vừa miệng. Món ăn sẽ đoạt được vị giác bất kì ai ngay lần đầu nếm thử.

*

Một số cách nấu bún riêu cua khác

Ngoài biện pháp làm bún riêu cua truyền thống, bạn cũng có thể biến tấu vật liệu để bát bún riêu hấp dẫn hơn. Tùy thuộc vào sở say đắm mà các bạn sẽ thêm ốc, giò lụa, móng giò…. Vào cùng món bún hay đơn giản dễ dàng là món bún riêu chay. Bún riêu đã trở thành một trong những món ăn ngon nhất việt nam mà đồng đội quốc tế ai ai cũng yêu thích.

*

Bún riêu cua ốc

*

Bún riêu cua trứng vịt lộn

Cách nấu nướng bún riêu cua đối kháng giản tuy nhiên lại ngon, ai ai cũng sẽ mê mệt với hương thơm vị đặc trưng hấp dẫn. Còn điều gì tuyệt rộng ngày cuối tuần, cùng vào bếp trổ tài có tác dụng món ngon cho cả gia đình. Thử với món bún riêu mà chúng mình vừa chia sẻ xem sao nhé. Chúc chúng ta thành công!