CÁCH LÀM BÍT TẾT THỊT BÒ

che tết bò là món ăn uống kiểu Tây ngon được nhiều người yêu thương thích. Cùng nhà bếp tlvs.vn tìm hiểu cách làm bò che tết rất ngon kiểu Pháp và việt nam đơn giản, bà mẹ đảm hoàn toàn có thể trổ tài ngay tại nhà mà mùi vị chẳng kém quán ăn là bao.

Món bịt tết trườn rất thông dụng ở phương Tây. Khác với các món ngon từ bỏ thịt trườn thông thường, bò che tết được thiết kế từ miếng thịt trườn dày. Khi thái ra, miếng thịt trườn núng nính vẫn giữ được màu sắc hồng đẹp nhất mắt. Phần giết mổ thơm ngọt ngập trong phần nước sốt rượu vang đậm đà khiến cho bạn nhớ mãi ko quên. Vậy bí quyết làm bò bít tết tất cả khó không? cùng với phòng bếp tlvs.vn tò mò công thức ngay sau đây nhé.

Bạn đang xem: Cách làm bít tết thịt bò

Bò bịt tết cần sử dụng thịt trườn gì?

Mỗi một phần thịt của con bò sẽ phù hợp để chế biến các món ăn khác nhau. Với bít tết, đầu phòng bếp khuyên các bạn nên sử dụng phần làm thịt thăn của bò.

Thịt thăn bò chia thành 2 loại bao gồm là:

- Thăn ngoại bò: Đây là phần giết mổ thăn ở sườn lưng bò. Thăn ngoại có 1 lớp mỡ bụng bọc bên ngoài, thớ giết thịt to cùng tròn. Nhờ bao gồm lớp mỡ phải phần giết này sau thời điểm chế biến sẽ rất mềm và không biến thành khô.

- Thăn nội bò: một số loại thịt thăn này hay nằm ở phần gần đùi. Thăn nội bò không có mỡ, thớ thịt nhỏ. Vì không có mỡ, toàn nạc yêu cầu thịt thăn nội khi đun nấu lên dễ bị khô.

Ngoài ra, không ít đầu phòng bếp cũng chọn lựa thịt thăn viền ngấn mỡ (New York Strip) để gia công bít tết. Vì sao là vì phần thịt này có tỉ lệ nạc - mỡ khôn xiết lý tưởng. Sau thời điểm chế biến gồm độ mềm ngon cơ mà vẫn không thiếu tính độ dai ước ao muốn.



*

- Mùi: làm thịt bò nặng mùi hôi hết sức đặc trưng. Nếu như khách hàng sờ vào làm thịt thấy nhão, lúc ngửi nặng mùi lạ thì tuyệt vời và hoàn hảo nhất không buộc phải mua.

Cách làm cho bò bít tết phong cách Pháp nóng vang đỏ

Người Pháp có công thức làm che tết cực kì ngon. Là xứ sở của rượu chát nên bạn Pháp luôn luôn dùng nó làm nước sốt đến món bít tết bao gồm hương vị đặc trưng mà không ở đâu có được.

Hãy cùng tò mò cách làm cho bò bít tết chuẩn kiểu Pháp tại nhà siêu dễ dàng và đơn giản nhé.

Nguyên liệu làm bịt tết bò

- 500g thịt trườn ngon

- 45ml dầu phân tử cải

- 15ml rượu chát đỏ

- Muối cùng hạt tiêu vừa đủ

- 4 củ khoai tây, 4 trái trứng

- 1 củ tỏi, 1 củ gừng, nước cầm của một trái chanh

Cách làm cho bò đậy tết ngon

Bước 1: Sơ chế làm thịt bò

- Thịt trườn rửa sạch, ngấm khô. Thái thành từng miếng dày khoảng tầm 1.5-2cm.

- Cắt dồn phần mỡ, gân thịt bò nếu có.

- sử dụng búa chuyên được dùng hoặc rất có thể dùng một cái chảo gang làm cho dập miếng bò, với giải pháp này thịt bò mềm rộng khi nấu.

Bước 2: biện pháp ướp bò bít tết

- Thịt trườn sau khi được gia công mềm sẽ tiến hành ướp với 2 thìa nước ép tỏi và gừng. Như thế khi chiên thì đã ko bị cháy tỏi.

- Rắc muối cùng hạt tiêu hoàn toản lên từng miếng thịt bò.

- Ướp bò bít tết trong tầm 30 phút

Bước 3: cừu khoai tây, trứng

Khoai tây được cừu chín vàng, vớt ra giấy ngấm khô, trứng ốp chín tới

Bước 4: rán tỏi

- Tỏi tách vỏ, thái thành các lát mỏng. Nếu như tỏi gồm lõi xanh thì bỏ lõi đi nhé.

- Đun lạnh dầu nạp năng lượng trong chảo ở nhiệt độ trung bình tốt rồi mang đến tỏi vào xào cho đến khi tỏi có màu vàng nâu. Tiếp nối cho tỏi ra khăn giấy còn dầu rán tỏi thì để riêng ra ra một bát.

Bước 5: biện pháp làm bò đậy tết bằng chảo

- Đun rét chảo, đổ 1 chút dầu đã rán tỏi vào. Lúc chảo nóng nhưng chưa bốc khói, lúc đó dầu đã sẵn sàng để cho thịt bò vào.

- xếp thịt bò vào, rán thịt trong 1,5 phút. Không lật giết mổ hay dịch rời thịt trong thời gian này. Chúng ta cũng có thể nhấn thịt dìu dịu xuống bỏ thịt nhanh khô. Sau đó, lật thịt với nấu thêm vào 1,5 phút. Nếu như là thịt trườn Kobe Mỹ thì rán mỗi mặt mặt làm thịt là 2 phút.

- Bóp đông đảo nước chanh với rượu vang lên nhì miếng thịt. Xếp thịt ra đĩa, nhằm nguội sút rồi thưởng thức với salad, khoai tây chiên và tỏi cừu mà bạn thích.

Cách làm bò bít tết ngon không thể khó!

Bước 6: làm cho nước sốt bò che tết

Nguyên liệu: Tiêu đen: 20g; dầu hào: 1 thìa canh; rượu trắng: 1 thìa canh; tỏi: 3 tép; cà chua: 1 quả; gừng: 1 nhánh nhỏ; giấm ngon: ½ thìa cà phê; xì dầu: ½ thìa canh; bột năng: 1 thìa cà phê; đường: ½ thìa cà phê; dầu ăn: 2 thìa cà phê.

Cách làm: Tiêu đen các bạn đem giã nhỏ dại vừa phải. Cà chua rửa sạch, tách bỏ vỏ rồi thái phân tử lựu. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng: cạo sạch vỏ rồi thái sợi

- chuẩn bị một chén con, kế tiếp cho dầu hào, đường, xì dầu, rượu, giấm vào chén bát và đánh tan hỗn hợp. ở đầu cuối cho bột năng để tạo độ sánh vào khuấy phần nhiều nữa là được.

- bắc chảo lên bếp, tiếp đến cho dầu ăn sâu vào đun nóng, rồi cho tỏi băm và gừng cắt sợi vào cùng phi thơm. Tiếp nối bạn cho cà chua vào, xào cho đến khi chín thì mới có thể cho tiêu giã vào. Giờ đồng hồ thì chỉ cần cho hỗn hợp đã trộn sinh hoạt trên vào, khuấy đều. Hạ bé dại lửa lại và tiếp tục nấu cho tới khi chúng ta thấy nước sốt bao gồm dạng sánh là bạn đã có phần nước nóng ngon tuyệt vời rồi đấy.

Yêu cầu thành phẩm mang đến món đậy tết

- che tết bò có màu nâu đỏ, hơi xém cạnh bắt mắt.

- Phần bên phía trong thịt chín tới, mềm, ko dai, thịt bao gồm vị ngọt thoải mái và tự nhiên của làm thịt bò

- Ăn kèm cùng với khoai tây, trứng có thể kèm bánh mì.

Lạ mồm bò đậy tết bởi chảo phong cách Việt Nam

Món Tây sau khoản thời gian vào vn đều được đổi khác sao cho phù hợp với hương vị của người bạn dạng địa, và che tết cũng vậy. Bài viết này, phòng bếp tlvs.vn sẽ chia sẻ đến bạn cách làm cho bò bít tết kiểu nước ta bằng chảo đối chọi giản, ai ai cũng làm được.

Nguyên liệu làm đậy tết Việt Nam

- giết bò: 500g

- Pate: 200g

- Trứng gà: 1 - 2 quả (tùy vào mức độ ăn)

- Khoai tây 1 củ

- Dưa chuột: 1 quả

- rau củ thơm: Xà lách, rau mùi

- Muối, hạt tiêu, bột năng, dầu hào…

Cách làm cho bò bịt tết phong cách Việt Nam

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

- Thịt bò đem cọ sạch, để ráo hoặc dùng giấy thấm khô tiếp nối thái thành từng miếng lớn, độ dày vừa phải.

- dùng chày hoặc búa gõ làm thịt gõ cho phần thịt bò mềm. Chú ý, không dùng lực quá mạnh bạo kẻo giết mổ bị nát nhé.

- Khoai tây cạo vỏ, cọ sạch kế tiếp thái miếng vừa ăn.

- Dưa con chuột rửa sạch, thái lát. Rau xanh thơm nhặt bỏ phần lá già rồi rửa sạch. Để cẩn thận hơn, bạn ngâm rau củ trong nước muối bột chừng 10 phút để sa thải hoàn toàn lớp bụi bẩn.

Xem thêm: Cách Trị Bò Bị Ho Cho Bò Trong Mùa Đông I Vtc16, Bệnh Tụ Huyết Trùng Trâu Bò Và Cách Phòng Trị

Bước 2: Chế biến những nguyên liệu

- Với biện pháp làm bò bịt tết này, các bạn sẽ dùng những loại các gia vị như bột năng, dầu hào để ướp thịt.

Thịt trườn đem ướp cùng 1 chút bột năng, 1 chút muối, ½ thìa hạt tiêu cùng 1 thìa dầu hào. Dùng đũa đảo đều lên xếp thịt ngấm hương liệu gia vị rồi ướp trong tầm 20 - 30 phút.

- bắc chảo sạch lên bếp, thêm dầu nạp năng lượng vào đun sôi rồi mang lại khoai tây đã cắt từng miếng vừa ăn vào chiên kim cương đều. Nếu như ngại vật dầu mỡ, bạn cũng có thể chiên khoai tây bởi nồi cừu không dầu nhé.

Bước 3: làm thịt bò bít tết

- đến chảo gang lên trên phòng bếp rồi quét 1 chút dầu lên bề mặt. Sau khi làm nóng, bạn cho phần thịt trườn đã ướp vào cừu cho vàng đầy đủ 2 mặt. Chăm chú lật thịt thường xuyên để không biến thành cháy.

Tùy vào sở thích của mọi cá nhân mà cừu thịt chín kỹ hoặc tái.

- khi thịt đã chín đúng độ, các bạn gạt thịt qua một bên, nếm nếm thêm dầu nạp năng lượng rồi đập trứng vào ốp chín. Cùng với kiểu đậy tết vn này, trứng chín lòng đào vẫn ngon và bự ngậy hơn.

- góp phần pate cùng khoai tây đã rán lên bên trên chảo là bạn đã xong xuôi món bò bịt tết kiểu việt nam ngon hết sảy rồi.

Thành phẩm

Cách làm bò bít tết kiểu nước ta không khó và lại rất thơm ngon. Sự góp phương diện của pate beo béo, trứng ốp la thơm ngậy thuộc phần thịt bò được tẩm liệm đậm đà tạo cho một món ăn uống tròn cả hương thơm lẫn sắc.

Bạn có thể ăn kèm với khoai tây chiên, dưa chuột cùng xà lách cũng khá ngon. Thêm 1 phần bánh mì cắt lát được nướng vàng giòn thì quả tình không nơi nào chê.

Món bò bít tết kiểu nước ta ăn nóng bắt đầu ngon, chính vì như thế bạn nên làm làm một lượng đủ ăn thôi nhé.

Những sai trái nên kiêng khi làm bò bít tết:

Để món che tết ngon tròn vị, chúng ta nên để ý những điểm sau:

- ko chiên đậy tết bằng lửa bé dại trong thời gian quá thọ vì như thế thịt có khả năng sẽ bị dai không thể ngọt, mềm.

- tránh cho vô số gia vị lên ở trên thịt bò trong khi chiên. Bài toán bạn tiếp tục thêm những loại lá hoặc hương liệu gia vị vào thời đặc điểm này sẽ rất dễ gây cháy, mùi hương khét tác động đến hương vị của thịt.

- không ướp không ít muối lên giết mổ bò.

- cài thịt trườn rẻ làm bít tết khiến món ăn không được tươi ngon, chất lượng như mong mỏi muốn.

Một số xem xét về cách làm bò đậy tết

Làm bò che tết mặc dù không có khá nhiều công đoạn nhưng yên cầu bạn nên tỉ mỉ và cảnh giác từng đưa ra tiết bé dại như núm mới đạt được món ăn ngon đúng vị.

1. Ăn bò bít tết uống gì ngon?

Bít tết có thể ăn kèm với tương đối nhiều món khác nhau như khoai tây chiên, salad rau củ củ, bánh mì, cà chua, dưa chuột…

Với thứ uống các bạn nên sẵn sàng 1 ly rượu nho đỏ nhằm nhâm nhi với phần che tết thơm mềm. Vị đậm đà gồm phần khá chát với hậu vị cất giữ vị ngọt sẽ giúp đỡ bữa ăn kèm bít tết của khách hàng thêm hấp dẫn hơn.

2. Chiên bịt tết nấu ăn bao thọ thì ngon nhất?

Tùy vào sở thích của mọi cá nhân mà lựa chọn thời gian chiên thịt đậy tết mang đến phù hợp. Chính sách chung của giải pháp làm bò đậy tết thì với các miếng thịt bò đậy tết dày khoảng 22mm, thời gian chiên sẽ là 2 phút mỗi mặt. Sau đó, bạn vặn bé dại lửa và rán thêm khoảng tầm 4 - 6 phút nữa cho thịt chín tới.

3. Biện pháp làm bò che tết chuẩn nhất là đề nghị dùng bơ tốt dầu ăn?

Nhiều người cho rằng sử dụng bơ chiên đậy tết vẫn ngon hơn bình thường. Vắt nhưng thực tiễn lại trọn vẹn ngược lại.

Các đầu bếp danh tiếng thường chiên che tết cùng với dầu ăn. Bởi bơ dễ dẫn đến cháy và khiến cho phần che tết của chúng ta bị đắng. Nếu bạn yêu ham mê vị béo ngậy của bơ thì rất có thể phết 1 lớp bơ lên ở trên thịt bò khi chuẩn bị xong món ăn.

Khi cừu thịt trườn với dầu ăn uống bạn tránh việc cho không ít dầu. Phải quét 1 lớp dầu ăn mỏng mảnh lên trên mặt phẳng chảo sau đó cho thịt bò vào chiên. Điều chỉnh ngọn lửa vừa đủ để làm chín thịt trườn từ từ.

Nên áp dụng dầu đậu nành, dầu hạt cải hoặc dầu hướng dương nhằm chiên che tết.

4. Vì sao che tết bị dai?

Áp dụng sai phương pháp làm bò che tết vẫn dễ khiến thịt bị dai. Vậy lí vày nào dẫn cho tình trạng này?

Trên thực tế, việc bít đầu năm bị dai là vì 2 lí do chính là: bạn chọn không đúng phần giết mổ làm đậy tết hoặc các bạn nấu thịt quá chín. Để món đậy tết mềm thơm, bạn cũng có thể sử dụng chanh/giấm hoặc các loại nước sốt gồm tính axit.

5. Ướp bít tết trong bao lâu?

Thời gian ướp thịt bò làm bịt tết về tối thiểu là nửa tiếng và tối đa là 8 tiếng. Mặc dù nhiên, cách làm bò bịt tết của đầu nhà bếp là không ướp thịt bò quá lâu. Việc ướp làm thịt trong thời gian dài sẽ khiến cho axit vào nước sốt phá vỡ cấu tạo protein làm cho thịt bị nhão, ko ngon.

Bò che tết từng nào calo?

Theo giám sát và đo lường của Fatsecret, cứ 100g bò bít tết được nấu chín đã chứa khoảng chừng 252 calo.

Ngoài ra, lượng chất dưỡng chất có trong một phần ăn này đã như sau:


Chất dinh dưỡngHàm lượng
Chất béo15.01g
Cholesterol82mg
Natri373mg
Đạm27.29g
Canxi16mg
Sắt1.9mg
Kali305mg

Ăn bò bít tết có tốt không?

Theo các chuyên viên dinh dưỡng, làm thịt bò đậy tết mang đến rất nhiều tác dụng cho mức độ khỏe. Hoàn toàn có thể kể mang lại như:

- cung ứng một lượng khủng protein đến cơ thể.

- phòng ngừa chứng trạng thiếu sắt.

- Là nguồn bổ sung cập nhật vitamin B, kẽm, sắt,...

- Giảm nguy cơ tiềm ẩn mắc trầm cảm. Nghiên cứu cho thấy, những người ăn che tết liên tiếp sẽ có nguy hại mắc căn bệnh về tinh thần thấp rộng so với người không ăn.

- xuất sắc cho hệ tim mạch

Mong rằng với các cách có tác dụng bò che tết bằng chảo theo kiểu vn và Pháp mà bếp tlvs.vn vừa phân tách sẻ, bạn sẽ chọn ra cho khách hàng công thức phù hợp để đón tiếp cả gia đình. Chúc chúng ta thành công và ngon miệng!