CÁCH LÀM BÁNH KHÚC KHÔNG CÓ LÁ KHÚC

Xôi khúc là món nạp năng lượng quen thuộc, tốt nhất là với những người dân Thủ Đô. Với giải pháp làm 1-1 giản, chúng ta hoàn toàn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn đặc sản miền bắc ngay tận nhà để chiêu đãi gia đình. Tuy nhiên không phải ai ai cũng mua được vật liệu lá khúc để làm bánh. Giả dụ vậy chúng ta có thể biến tấu chút đỉnh nhưng vẫn đã có được món xôi khúc thơm ngon không thể kém cạnh món ăn truyền thống. Dưới đó là hướng dẫn phương pháp làm bánh khúc không yêu cầu lá khúc dễ dàng ơi là dễ. 


Nguyên liệu có tác dụng bánh

Nguyên liệu là một trong những yếu tố ra quyết định nên độ ngon của món bánh khúc. Các bạn cần khéo léo lựa chọn nguyên liệu bảo đảm an toàn chất lượng để đảm bảo an toàn hương vị của món bánh khúc.

Bạn đang xem: Cách làm bánh khúc không có lá khúc

Phân nhân bánh

Thịt nạc: 300g;Đậu xanh ko vỏ: 300g;Hành tím: 50g;Hành lá: 50g;Tỏi: 1 củ;Gia vị: tiêu, đường cát, phân tử nêm, muối, dầu;

Phân vỏ bánh

Bột nếp: 800g;Bột gạo: 150g;Bột năng: 100g;Gạo nếp:Lá dứa: 100g;Gạo nếp: 1,5kg;

Hướng dẫn thực hiện

Cách có tác dụng bánh khúc sử dụng lá dứa hoặc rau củ ngót, cải bó xôi phần đông được. Mỗi một số loại lá mà các bạn dùng để làm bánh đang cho mùi vị khác nhau, tùy thuộc sở thích và khẩu vị nhưng mà lựa chọn. Dưới đây là hướng dẫn thực hiện:

Chuẩn bị

Làm nước cốt lá dứa: 100g lá dứa tươi cọ sạch, để ráo với cắt nhỏ cho vào lắp thêm xay với 900ml nước. Các bạn lọc mang nước cốt lá dứa và đào thải phần xác. Sau đó đun rét nước lá dứa đến khoảng chừng 70 độ C, thêm 1 muỗng cafe muối nhằm nhồi bột bánh khúc.

*

Lọc lấy nước cốt lá dứa để gia công bánh

Gạo nếp: Gạo nếp dìm với nước khoảng tầm 4 tiếng, cực tốt nên ngâm trong đêm nhằm gạo mềm. Tiếp đến vớt ra rổ, nhằm ráo và cho 1 muỗng coffe muối trộn đều.

Hành tím với tỏi băm nhuyễn, hành lá thái nhỏ.

Đậu xanh: Vo sạch với ngâm cùng với nước khoảng tầm 1h. Kế tiếp cho một nước lượng xấp xỉ mặt phân tử đậu xanh, nấu đến chín mềm tựa như như đun nấu cơm.

*

Đậu xanh ngâm nở cùng luộc chín

Thịt: Bạn cắt lát, bỏ vào máy xay nhuyễn cùng với 3 củ hành tím để tăng thêm hương vị mang đến nhân. Ướp 7.5g phân tử nêm, 3.5g phân tử tiêu cùng trộn đều rồi để trong 15 phút mang lại ngấm gia vị.

Làm nhân bánh khúc

Cho chảo lên bếp, thêm 100ml dầu nạp năng lượng và phi thơm cùng với hành tỏi. Đến lúc hành cùng tỏi vàng các bạn cho giết mổ vào xào với trộn đều bỏ thịt tơi, chín rồi thêm đậu xanh vào.

*

Vo tròn nhân bánh khúc

Bạn trộn đông đảo tay. Thường xuyên nêm số gia vị còn lại là 7.5g hạt nêm, 15g đường rồi trộn đều. Thêm 3.5g tiêu vào nhân, trộn phần lớn rồi thêm hành lá. Chúng ta tắt bếp, trộn lại một đợt nữa để hành lá, thịt cùng đậu xanh quyện với nhau cùng thấm đa số gia vị. đợi chờ cho nhân nguội. Lúc nhân đã nguội các bạn viên thành hình tròn, trọng lượng khoảng chừng 30g. Viên cho tới khi hết nhân thì dừng.

Xem thêm: nghẹt mũi phải làm sao

Làm bột bánh khúc

Cho 800g bột nếp vào đánh lớn, thêm 150g bột gạo, 100g bột năng. Tổng lượng bột sử dụng ở đây là 1,5kg bột sẽ được trộn phổ biến với 800-900ml nước lá dứa. Nếu như khách hàng làm con số ít rất có thể giảm số lượng dựa vào tỷ lệ bột làm việc trên.

Thêm bột gạo để gia giảm độ dẻo mang đến bánh khúc, còn bột năng lại hỗ trợ cho phần bánh khúc dai hơn. Phối hợp 3 nhiều loại bột để giúp bạn đã đạt được vỏ bánh khúc ngon, độ mềm, dai cùng dẻo vừa phải. Câu hỏi thêm bột gạo và bột năng là tùy khẩu vị, nếu mình thích độ dẻo thuần của bột nếp thì không cần thiết phải trộn thêm bất kỳ loại bột nào.

*

Cho nước cốt lá dứa ung dung vào bột với nhồi kỹ

Cho nhàn rỗi nước cốt lá dứa vào nhồi bột. Nhồi thật cẩn thận đến khi nào bột không dính tay, không chảy là đã đạt được yêu cầu. Để bột nghỉ trong vòng 10 – 15 phút. Bạn nhồi lại một lần nữa, viên thành hình tròn tương trường đoản cú như phần nhân cùng với trọng lượng gấp rất nhiều lần là 60g.

Làm bánh khúc với lăn qua bột nếp

Bạn ấn dẹp phần vỏ bánh rồi đặt nhân bánh vào giữa, khéo léo túm phần bột để bọc bí mật nhân bánh. Kế tiếp lăn qua gạo nếp để gạo nếp áo toàn bộ phần vỏ bánh. Cứ thực hiện lặp lại công đoạn cho đến khi không còn bột cùng nhân bánh.

Hấp xôi khúc

Lót một tấm gạo nếp bên dưới nồi hấp, đặt những viên xôi khúc vào nồi và phương pháp nhau 1cm đồng thời bí quyết thành nồi hấp. Bạn rải phần đông một không nhiều gạo nếp lên ở trên xôi khúc, bít nắp. Hấp xôi khúc làm việc lửa lớn khoảng tầm 40 phút tính từ thời gian nước hấp bước đầu sôi.

*

Đặt bánh vào nồi và nên cách nhau khoảng 1 – 2cm

Lưu ý lúc hấp chúng ta nên đặt khăn sạch sẽ phủ bí mật miệng nồi hấp nhằm hơi nước không lâm vào bột. Nếu không dùng khăn thì cứ 10 phút lại mở nắp để loại trừ nước ứ đọng ở nắp, xôi hấp sẽ không trở nên nhão.

Sau thời hạn hấp 20 phút là phần xôi cùng bánh khúc vẫn chín, hoàn toàn có thể ăn được. Mặc dù với thời hạn này bạn chỉ có thể thưởng thức bánh khi nóng, nếu nhằm nguội hạt nếp vẫn cứng lại. Vì vậy cần hấp thêm đôi mươi phút để nếp nở trương, mềm, hưởng thụ lúc nóng xuất xắc nguội rất nhiều được.

 Hoàn thiện cùng thưởng thức

Nhẹ nhàng rước xôi thoát ra khỏi nồi hấp, rắc thêm một ít hành phi, mè rang là đã hoàn toàn có thể thưởng thức. Phần vỏ bánh màu xanh da trời đẹp mắt, có độ dẻo dẻo còn phần nhân khô, dẻo dai với thơm mùi hương hành, tiêu. Bánh xôi khúc thực hiện lá dứa này ăn cùng đậu phộng giã nhuyễn khôn cùng hấp dẫn.

*

Xôi khúc lá dứa gồm vỏ bánh dai, mượt với phần nhân thơm gia vị, béo

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh khúc không yêu cầu lá khúc mà bài viết muốn chia sẻ đến các bạn. Hoàn toàn có thể thấy phương pháp làm bánh khúc thực hiện đơn giản, không quá cầu kỳ, nạp năng lượng rất ngon. Chúc chúng ta thành công với món xôi khúc này nhé!