CÁCH LÀM BÁNH CUỘN KEM

Cốt bánh bông lan xốp mềm cuộn kem tươi mát rét mướt ngọt dịu, thêm một chút ít trái cây nữa vẫn làm mình muốn mê. Hãy xem thêm công thức bánh cuộn kem tươi cơ phiên bản trên thật Là Ngon nhé.

Bạn đang xem: Cách làm bánh cuộn kem

Bánh cuộn (swiss roll) là một trong những món tráng miệng phổ biến, lại rất giản đơn làm. Mỗi một khoanh bánh xốp mịn, mượt mại, thêm chút thơm ngậy của kem tươi, hứa hẹn một món bánh hoàn hảo nhất cho những bữa tiệc ngọt hay phần lớn buổi picnic cuối tuần.

Hãy xem thêm công thức sau đây và vào bếp cùng thật Là Ngon để gia công những cái bánh cuộn lôi kéo chiêu đãi các bạn nhé.


*

Save
In Công Thức
5 from 2 votes

Cách có tác dụng Bánh Cuộn Kem Tươi


Hướng dẫn cụ thể cách có tác dụng bánh cuộn kem tươi cơ bạn dạng thơm ngon – xốp mềm
Chuẩn bị55 phút
Nấu30 phút
Tổng thời gian1 giờ 25 phút
Bữa ăn: Dessert
Đặc sản: Châu Âu
Keyword: bánh, bánh cuốn, Bánh cuộn kem tươi
Khẩu phần: 1 chiếc 8 khoanh
Calories: 155kcal

Nguyên Liệu


Phần bạt bánh bông lan5 quả trứng gà ánh sáng phòng70 g dầu ăn (1/3 cup với 1 tablespoon)60 g sữa tươi không mặt đường (1/4 cup)90 g bột làm cho bánh ngọt (1/2 cup và 2 tablespoons)5 ml dấm white hoặc nước chanh cốt (1 teaspoon)55 g đường (1/4 cup)
Phần kem tươi180 g kem tươi bao gồm độ phệ cao 36-40 % (3/4 cup)35 g mặt đường (3 tablespoons)

Dụng Cụ


Khay chữ nhật kích cỡ 29 × 33 cm, máy đánh trứng cụ tay, âu trộn bột, thìa dẹt (spatula), tếch trộn,…

Hướng dẫn


Bước 1: chuẩn bị bạt bánh
Làm rét lò nghỉ ngơi 160 °C trong tầm 10-15 phút. Đối với khay nướng bánh, các bạn hãy dùng giấy nến hoặc phun dầu/ bơ để kháng dính.
Tách riêng lòng đỏ cùng lòng trắng thành 2 phần riêng rẽ biệt.
Ở âu đựng lòng đỏ, thêm 70 g dầu ăn, 60 g sữa tươi vào rồi dùng phới lồng khuấy hầu như lên. Rây bột mì vào âu cùng trộn nhanh tay cho thật đều, mịn.
Ở âu đựng lòng trắng, thêm 5 g dấm white vào rồi cần sử dụng máy tấn công trứng tiến công bông cùng với đường cho đến khi lòng trắng dẻo mịn, có chóp đứng lúc nhấc que đánh trứng lên.
Chia tròng trắng thành 3 phần rồi mang đến lần lượt vào âu lòng đỏ cùng trộn đều bằng kỹ thuật fold, hất hỗn hợp từ dưới lên.
Hỗn hòa hợp mịn mướt thì cho vô khay vẫn lót giấy nến và nướng 160 °C vào 30 phút. Lò đã được gia công nóng trước.
Bánh chín thì kéo ra và bỏ lên trên giá đến nguội khoảng chừng 15-20 phút.
Sau đó, gỡ tấm giấy nến ban đầu khi nướng bánh rồi giảm rìa những cạnh nhằm cuộn bánh dễ dàng hơn.
Lật khía cạnh nâu lên trên, cuộn dìu dịu và kết thúc khoát và để tủ lạnh khoảng tầm 15-20 phút.
Bước 2: có tác dụng kem tươi
Đánh bông kem tươi với đường cho tới khi kem bông dẻo và tất cả độ đứng thì ngừng lại.
Bước 3: bôi kem và triển khai xong bánh
Lấy bạt bánh thoát ra khỏi tủ lạnh rồi sứt kem lên bề mặt. Chừa lại khoảng chừng 0.5 centimet ở rìa 2 kề bên và 1.5-2 centimet ở mép cuối.
Cuộn bánh lại và để vào tủ mát khoảng tầm 3-4 giờ là rất có thể thưởng thức.
Yêu mong thành phẩm: Lớp bánh bông lan mềm ẩm, có độ xốp, mịn, lớp kem trắng thơm ngậy. Phần bạt bánh cùng kem gần kề nhau, không tồn tại khe hở.
*

Save

Nutrition


Khẩu phần: 1khoanh bánh | Calories: 155kcal
chúng ta thử chưa?Đăng hình ảnh lên
tlvs.vn hoặc tag #tlvs.vn nhé!

Cách có tác dụng bánh cuộn kem tươi chi tiết

Bước 1: sẵn sàng bạt bánh

Bạn yêu cầu làm rét lò sinh sống 160 °C trong khoảng 10-15 phút. Đối cùng với khay nướng bánh, các bạn hãy dùng giấy nến hoặc xịt dầu/ bơ để kháng dính.

Đầu tiên, chúng ta cần bóc riêng lòng đỏ với lòng white thành 2 phần riêng biệt biệt. Bạn để ý âu đựng lòng trắng không được dính lòng đỏ tuyệt nước, hóa học béo,…

Ở âu đựng lòng đỏ, bạn thêm 70 g dầu ăn, 60 g sữa tươi vào rồi sử dụng phới lồng khuấy gần như lên.

Tiếp theo, chúng ta rây bột mì vào âu lòng đỏ, dùng phới lồng trộn cấp tốc tay cho thật đều, hỗn hợp mịn, không biến thành vón cục là đạt.


*

Save

Ở âu đựng lòng trắng, bạn thêm 5 ml dấm trắng hoặc nước cốt chanh vào rồi dùng máy tiến công trứng tấn công bông lên từ vận tốc thấp. Khi lếu láo hợp mở ra các bọt bong bóng khí lớn thì chúng ta thêm 1/3 lượng mặt đường vào và đánh khoảng chừng 30 giây. Tiếp tục với 2 phần mặt đường còn lại. Sau đó, chúng ta tăng dần tốc độ máy đến cả cao nhất.

Khi lòng trắng trở buộc phải dẻo mịn, không thể bọt khí khổng lồ và xuất hiện thêm vân trơn thì các bạn hạ tốc độ. Bạn liên tục đánh thêm 1-2 phút nữa rồi tắt máy. Lòng trắng tiến công đạt là khi chúng ta nhấc que đánh trứng lên thì thấy có chóp nhọn không biến thành oặt xuống. Nếu như chóp oặt xuống thì bạn phải đánh thêm cho đến khi gồm chóp đứng.

Xem thêm: 76 Tem Xe Winner 150 Ideas, Xe Honda Winner Giá Rẻ Cập Nhật Tháng 03/2022


*

Save

Bạn phân chia lòng trắng thành 3 phần rồi lấy 1/3 đến âu lòng đỏ cùng trộn đều bởi kỹ thuật fold, tức là hất hỗn hợp từ dưới lên, không trộn lung tung để tránh làm vỡ tung bọt khí, khiến cho bánh bị chai, mất độ xốp sau khi nướng.


*

Save

Lưu ý: nếu như bạn đánh tròng trắng quá tay khiến cho chúng vượt cứng thì lúc trộn bột đề nghị dùng chim cút lồng nhằm fold bột. Dùng phới lồng sẽ khiến cho lòng trắng không biến thành vón cục khi trộn với âu lòng đỏ. Sau khi trộn bởi phới lồng xong thì bạn dùng thìa dẹt fold lại vài ba lần từ dưới mặt đáy âu lên để các thành phần hỗn hợp hòa quấn hơn.

Bạn làm giống như với 2 phần lòng trắng còn lại. Láo hợp sau khoản thời gian trộn đã bông mịn, không tồn tại bọt khí lớn và không biến thành lỏng.

Công thức và bí quyết trộn bột dồn phần bạt bánh cuộn này bạn cũng có thể sử dụng để gia công bánh bông lan tốt bạt bánh kem hầu hết được nhé.

Sau đó, các bạn cho các thành phần hỗn hợp bột vào khay rồi sử dụng thìa dẹt (spatula) miết vơi trên bề mặt 2-3 lần đến bột dàn hầu như khắp khay và cân đối hơn.


Save

Bạn rước nướng sống khay giữa, 160 °C trong 30 phút. Mặt bánh chuyển màu sắc vàng, ấn vào thấy gồm vết lõm bọn hồi quay lại ngay lập tức thì bánh đang chín và có độ bông xốp.

Bánh sau khi nướng chín thì đặt lên trên giá để nguội khoảng tầm 15-20 phút. Sau đó, các bạn dùng một tấm giấy nến khác lót vào khía cạnh trên của bánh rồi lật trái lại và gỡ tấm giấy nến ban đầu khi nướng bánh.


Save

Bạn dùng dao cắt bánh giảm phần rìa 4 cạnh để bánh có dáng vẻ vuông vắn rộng và giúp cho việc cuộn bánh dễ ợt hơn, ko có tác dụng bánh bị gãy.


Save

Tiếp đó, bạn lật phương diện nâu lên trên, sử dụng ngón tay vơi lên mép bánh cùng cuộn xong xuôi khoát, nhanh tay. Chúng ta cuộn bánh cùng để tủ lạnh khoảng tầm 15-20 phút. Bạn nhớ quấn lại để bánh không biến thành khô. Trong thời gian đó, bạn hãy sẵn sàng phần kem tươi nhé.


Save

Bước 2: phương pháp Làm Bánh Cuộn - có tác dụng nhân kem tươi

Bạn đến kem tươi vào âu và đánh bông tới khi đạt chóp cứng (stiff peak) như đã share trong bài Whipping cream là gì nhé.


Save

Bạn chú ý một vài tips nhằm kem nhanh bông rộng là bạn cho âu và que đánh trứng vào trong ngăn đá khoảng chừng 10-15 phút trước khi đánh kem, hãy đặt âu kem lên thau đá trong quá trình đánh. Mình bảo vệ kem sẽ khá nhanh bông và giữ khung tốt.

Nếu ko sẵn whipping cream trong tay hay muốn giảm độ to thì chúng ta cũng có thể tham khảo cách làm phần kem tươi từ sữa trong bài xích này nhé

Bước 3: quẹt kem và hoàn thiện bánh

Bạn mang bạt bánh thoát khỏi tủ rét mướt rồi trét kem lên bề mặt.

Bạn cần sử dụng thìa dẹt miết nhẹ theo theo hướng dọc và chiều ngang nhằm kem dàn các khắp phương diện bánh. Các bạn nhớ chừa lại khoảng 0.5 cm ở rìa 2 ở kề bên và 1,5-2 centimet ở mép cuối nhé. Do khi cuộn bánh, kem sẽ dồn xuống dưới và có thể tràn ra ngoài.


Save

Tiếp đó, chúng ta dùng ngón tay nhằm đẩy bánh lên và cấp tốc tay cuộn lại. Bạn tránh việc cuộn rón rén bởi sẽ làm bánh dễ nứt hơn. Lúc cuộn xong, các bạn dùng thước dùng để kẻ hoặc chiếc thớt mỏng tanh đẩy phần miếng giấy nến quấn bánh lại để bánh cuộn chặt hơn.


Save

Cuối cùng, chúng ta để vào tủ mát khoảng chừng 3-4 tiếng rồi đem giảm phần mép 2 đầu nhằm bánh bao gồm hình dáng đẹp mắt hơn nhé. Lúc ăn, bạn chỉ việc cắt thành các khoanh tròn rồi thưởng thức.

Thành phẩm thu được là hầu như khoanh bánh cuộn khôn cùng tròn trịa. Bánh tất cả màu rubi đẹp mắt, xốp, mịn, độ ẩm vừa phải phối hợp cùng lớp kem trắng nuột ngậy ngậy.


Save

Bạn rất có thể trang trí bánh dễ dàng với socola bào cùng hạnh nhân lát. Nhìn rất đẹp luôn nè!


Save

Một số gợi nhắc cách làm cho nhân bánh cuộn độc đáo

Ngoài bí quyết làm bánh cuộn kem tươi cơ bạn dạng như gợi ý trên, tlvs.vn sẽ reviews đến bạn vài mẫu mã nhân bánh để mẫu bánh cuộn trở nên lôi kéo và độc đáo hơn nhé.

Bánh cuộn kem tươi trái cây hình trạng Nhật

Với dạng hình bánh này, các bạn sử dụng tổng thể công thức ở trên với thêm trái cây khi cuộn bánh. Bạn có thể dùng những loại quả thật dâu tây