CÁCH LÀM BÁNH BẠC ĐẦU

Chỉ bắt đầu nghe tên bánh là bánh bạc đầu, hẳn mọi người đã thấy tò mò, ham mê thú. Nhưng mà nếu ai từng trải nghiệm món ăn đặc sản của fan Sán Dìu này thì chắc chắn là còn tuyệt vời hơn nhiều.

Bạn đang xem: Cách làm bánh bạc đầu


Bánh bạc bẽo đầu là món bánh được làm từ gạo nếp, làm dứt được tủ một lớp bột trắng bên phía ngoài chống dính, bắt buộc chăng bởi vì như vậy nên bạn ta call nó là bánh bạc đầu... Có dịp cho tới vùng khu đất mỏ quảng ninh đất mỏ chơi, thăm thôn của người dân tộc Sán Dìu cơ hội lễ, tết, các bạn sẽ được mời nếm demo món ăn ngon này!
*

Để có tác dụng bánh tệ bạc đầu, thứ nhất người ta giã hoặc xay nhuyễn gạo nếp rồi nặn thành bánh, bên phía trong có nhân lạc, vừng... Nói thì dễ dàng và đơn giản vậy nhưng thực ra nó được chế tao rất công sức và rất cần phải có bàn tay khôn khéo của những người thợ có tác dụng bánh. Tự khâu chọn nguyên liệu, xay bột làm cho nhân... Khi mùa gặt kết thúc, người ta chọn một số loại gạo nếp unique tốt nhất, thơm ngon nhất để gia công nguyên liệu chế biến. Gạo được nhặt kỹ, tuyệt đối hoàn hảo không được lẫn gạo tẻ, lấy ngâm nước từ 10-15 phút cho tới khi ngấm đầy đủ nước, dễ dàng bẻ vỡ lẽ đôi, new vớt ra để ráo rồi lấy giã bởi cối đá theo cách bằng tay cho cho đến lúc thành bột. Sau đó bột lại tiếp tục được lọc kỹ bằng rây.

Xem thêm: Ngày Mai Cưng Ăn Gì? 31 Thực Đơn Ngon Miệng Cho Câu Hỏi: Hôm Nay Ăn Gì


*

Những phần gạo giã không kỹ lại liên tiếp mang giã tính đến khi thành bột tinh, nhỏ. Quy trình này gồm khi mất đến nửa ngày. Tuy vậy ngày nay vấn đề giã gạo dễ dàng và đơn giản hơn khi có máy xay, nhưng mà vẫn phải bảo đảm tinh bột nhỏ, mịn, white tinh, sờ thấy mát new đạt yêu thương cầu.
Khi đã có bột nếp, nó được hòa nước ấm, rồi tiến công thật kỹ, xắt thành từng cục nhỏ, nặn hình lá tròn, mỏng tanh thả vào nồi nước sôi. Bánh được luộc tính đến khi nổi đầy đủ lên khía cạnh nước thì coi như đang chín, dịp đó mới vớt ra ngoài. Hầu như cục bột vừa bắt đầu vớt còn nóng hôi hổi được trộn tiếp với bột gạo nếp, tấn công kỹ đến nguội bớt, sau đó nặn thành từng lá bột tròn, mỏng, rộng lớn như miệng chén rồi để nhân vào giữa, nặn thành các chiếc bánh tròn, xinh xắn. Mỗi cái bánh nặn xong đều được lăn đều qua 1 lớp bột mịn...
*

Nhân bánh được thiết kế từ tất cả hổn hợp vừng, lạc rang giã nhỏ, trộn số đông với con đường trắng xay nhỏ. Để bánh ngon với dậy mùi, nhiều nơi còn bỏ thêm đậu xanh vào nhân bánh hoặc làm cho nhân bánh bằng bột đậu. Một chiếc bánh ngon bao gồm bột lọc kỹ hoàn toàn có thể nhìn thấy nhân mờ mờ sau lớp áo bột nếp, ăn có vị thanh, thơm hương thơm gạo nếp, lạc vừng. Không giống nhiều món bánh khác, bánh bạc tình đầu trọn vẹn không đề nghị chiên rán giỏi hấp mà lại chỉ luộc, đề xuất có hương vị độc đáo, dễ ăn…
*

Có thời gian tới Quảng Ninh, các bạn sẽ dễ dàng được một mái ấm gia đình mời test món ăn ngon này. đã thật hoàn hảo và tuyệt vời nhất khi ngoại trừ trời mưa Xuân, trong bếp, mọi tín đồ quây quần quanh một mâm bột còn bốc khói nghi ngút, sát bên là chén bát nhân bánh sẽ trộn đủ đường, vừng, lạc thơm nức. Nặn tới đâu, ăn tới đó, lạnh ấm, dẻo thơm, ngọt, bùi hòa quyện, ăn uống no không chán. Bánh ngon như giữ chân khách hàng chẳng mong về!
*